[发明专利]一种基于图谱测定菜肴营养含量的光学无损检测装置

说明书

本发明提供一种基于图谱测定菜肴营养含量的光学无损检测装置，包括：漏液盘、盛液槽、图谱检测模块和液态光谱检测模块；所述漏液盘用于盛放菜肴食品中的固态待测样品；所述盛液槽设置于所述漏液盘的下方，用于盛放菜肴食品中的液态待测样品；所述图谱检测模块设置于所述漏液盘的上方，用于采集所述固态待测样品的图像信息和光谱信息；所述液态光谱检测模块设置于所述盛液槽的侧部，用于采集测所述液态待测样品的光谱信息。本发明通过将菜肴食品固液分离，避免搅碎过程中损失菜肴食品的外观形态，同时利用图像技术和光谱技术，结合光机电一体化方法，实现对不同比例和密度的菜肴食品内部营养含量的测量。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，尤其涉及一种基于图谱测定菜肴营养含量的光学无损检测装置。

背景技术

饮食是人类健康、生存及长寿的物质基础。随着人们生活水平的提高，精准营养食品已经成为人民对食品新的需求增长点。菜肴是人们日常菜肴食品中不可或缺的食品，日常菜肴食品营养摄入不足或过剩对人体健康产生重要影响，尤其糖尿病人、高血压患者、肥胖及特殊人群等需要对所摄取菜肴食品的营养含量实时进行检测，菜肴形态与成分组成复杂，常规菜肴食品中营养含量的测定方法多采用理化试验，费事费力，成本昂贵，不便于使用与推广，这也成为影响人们实现精准饮食的一大阻碍。图谱技术在食品快速检测领域得到了广阔的应用，但基于图谱技术实现菜肴食品营养含量检测的装置和系统严重缺乏。国内外部分学者利用图像技术结合机器学习算法获得一餐菜肴食品的图像、体积等信息，再结合菜肴食品数据库推测出菜肴食品的营养含量，进而推测出卡路里含量值，该方法未考虑菜肴食品之间的不同比例、不同烹饪条件等因素，所得的菜肴食品营养含量并不准确，目前基于此方法可常见于手机端、实验室装置中，但该装置并未检测菜肴食品的光谱信息，未能得到其内部的精准营养含量；也有学者从纯光谱角度实现菜肴食品的营养含量检测，可得到固定容器内菜肴食品的单位重量卡路里值，但该方法并不能直接得出一餐菜肴食品中的营养含量总含量，检测之前，也必须先选择菜肴食品类型，才可完成模型匹配，并不能在实际中得到广泛应用。

发明内容

本发明提出一种基于图谱测定菜肴营养含量的光学无损检测装置，用以解决现有技术中无法精准对菜肴食品的营养含量进行检测的缺陷，通过将菜肴食品进行固液分离，避免搅碎过程中损失菜肴食品的外观形态，同时利用图像技术和光谱技术，并结合光机电一体化方法，实现了对不同比例、不同密度的菜肴食品内部营养含量的测量。

根据本发明提供的一种基于图谱测定菜肴营养含量的光学无损检测装置，包括：漏液盘、盛液槽、图谱检测模块和液态光谱检测模块；

所述漏液盘用于盛放菜肴食品中的固态待测样品；

所述盛液槽设置于所述漏液盘的下方，用于盛放菜肴食品中的液态待测样品；

所述图谱检测模块设置于所述漏液盘的上方，用于采集所述固态待测样品的图像信息和光谱信息；

所述液态光谱检测模块设置于所述盛液槽的侧部，用于采集测所述液态待测样品的光谱信息。

根据本发明的一种实施方式，还包括：引导槽，所述引导槽设置于所述漏液盘和所述盛液槽之间，用于将所述漏液盘上放置的菜肴食品中的液态待测样品引导至所述盛液槽内。

具体来说，本实施例提供了一种在漏液盘和盛液槽之间设置引导槽的实施方式，通过设置引导槽，将漏液盘分离出的液态待测样品引导至盛液槽内，便于通过盛液槽对分离后的液态待测样品进行营养含量的检测和分析。

根据本发明的一种实施方式，所述引导槽包括：槽臂以及设置于所述槽臂两端的进液口和出液口；

所述进液口朝向所述漏液盘，所述出液口朝向所述盛液槽，且所述进液口大于所述出液口；

其中，所述槽臂至少部分呈锥形设置。