[发明专利]一种葡萄糖耐量试验饮料及其制作方法

权利要求书

1.一种葡萄糖耐量试验饮料，其特征在于，以质量份数计包括如下成分：

葡萄糖75份，果汁3-5份，水300份。

2.根据权利要求1所述的一种葡萄糖耐量试验饮料，其特征在于，所述果汁经过脱色、脱酸浓缩处理。

3.根据权利要求2所述的一种葡萄糖耐量试验饮料，其特征在于，所述果汁为苹果汁或柑橘汁中的一种或两种。

4.根据权利要求1所述的一种葡萄糖耐量试验饮料，其特征在于，所述饮料中还添加有柠檬酸、食用香精和防腐剂。

5.根据权利要求1所述的一种葡萄糖耐量试验饮料，其特征在于，所述饮料中还添加有果胶纤维，所述果胶纤维的添加量为0.2-2份，所述果胶纤维选用苹果果胶纤维或柑橘果胶纤维中的一种或两种。

6.一种根据权利要求1所述的葡萄糖耐量试验饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.水处理

原水经过储存、管道进入水处理设备精细过滤，存入纯水罐；

S2.CIP

使用酸、碱CIP清洗生产设备和管道；

S3.投料

S3-1.将葡萄糖加水混合均匀，然后加入剪切罐内；

S3-2.将备好的果汁加水稀释，然后加入剪切罐内搅拌均匀，然后输送至调配罐；

S3-3.加水定容；

S3-4.物料精细过滤后，进杀菌机进行杀菌处理；

S3-5.灌装；

S4.冷却套标封箱入库。

7.根据权利要求6所述的一种葡萄糖耐量试验饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤S3-3加水定容之前还向剪切罐内加入柠檬酸、食用香精和防腐剂，加入方法为在调配罐内加入溶解开的山梨酸钾和食用香精。

8.根据权利要求6所述的一种葡萄糖耐量试验饮料的制作方法，其特征在于，所述剪切罐的剪切转速为2800r/min，所述杀菌处理的杀菌温度为118℃，杀菌时间为15S，所述灌装温度为68±2℃。

9.根据权利要求5或6所述的一种葡萄糖耐量试验饮料的制作方法，其特征在于，所述步骤S3-2中将备好的果汁和果胶纤维加水稀释，然后加入剪切罐内搅拌均匀，然后输送至调配罐。

10.根据权利要求5所述的一种葡萄糖耐量试验饮料的制作方法，其特征在于，步骤S2中所述CIP清洗的工艺参数为：清洗酸液浓度1.5-2％、温度75℃、时间30min；碱液浓度2-3％、温度80℃、时间30min；最后水冲至中性。