[发明专利]一种鱼粉调味用的鱼汤包及其制作方法

说明书

本发明涉及鱼汤包制作领域，具体为一种鱼粉调味用的鱼汤包，所述鱼粉调味用的鱼汤包的组成包括：水4000ml、鱼2.5Kg、猪骨1.5Kg、食用盐20g、食用油250g，还包括：香辛料、料酒、肉味提取物、酵母抽取物和食品添加剂。该种鱼粉调味用的鱼汤包及其制作方法，得到的鱼汤包，通过采用完整得鳙鱼，尽可能的保留鱼的鲜美自然口感，并且营养全面，适用人群较广，并且添加猪后腿骨一同熬制，而且通过采用植物油和猪油的混合，从而使得油类中的营养更加的丰富，并且猪油可以增进食欲，提高人们的胃口，并使得鱼汤更加香浓，口感醇厚，通过加入香辛料包、料酒、肉味提取物、酵母抽取物和食品添加剂，提高鱼汤中的营养含量，使得鱼汤中香味自然，并持久饱满，口感更好。

技术领域

本发明涉及鱼粉包制作领域，具体为一种鱼粉调味用的鱼汤包及其制作方法。

背景技术

鱼粉食品利用鱼高汤将米粉煮熟，并将鱼块、鱼豆腐、蔬菜、辣椒等烧至呈卤，并浇在煮制好的米粉上，是一种十分美味的食品，很受人们喜爱。

目前为了方便人们在快节奏的生活中便于享受鱼粉这种美味，通常将鱼粉食品中的米粉、鱼高汤、鱼块、鱼豆腐、蔬菜、辣椒等做成内包装，并整体包装后销售，从而方便人们食用，省时省力，节约时间。

但是现有的鱼粉食品中，鱼高汤味道较淡、不能够很好的释放出鱼鲜味。

鉴于此，我们提出一种鱼粉调味用的鱼汤包及其制作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鱼粉调味用的鱼汤包及其制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。为实现上述目的，本发明提供一种“鱼粉调味用的鱼汤包及其制作方法”，解决了现有的鱼粉食品中，鱼高汤味道较淡、不能够很好的释放出鱼鲜味的问题，具体技术方案如下：一种鱼粉调味用的鱼汤包，所述鱼粉调味用的鱼汤包的组成包括：水4000ml、鱼2.5Kg、猪骨1.5Kg、食用盐20g、食用油250g。

优选的，调味用的鱼汤包的组成还包括：香辛料、料酒、肉味提取物、酵母抽取物和食品添加剂。

一种鱼粉调味用的鱼汤包的制作方法，包括以下步骤：

S1：准备材料并对材料进行处理；

S2：对食用油进行处理；

S3：熬制鱼高汤；

S4：对S3中熬制的高汤包装。

优选的，所述S1中包括如下步骤：

S1.1：选用健康完整的鳙鱼，并将选取的鳙鱼进行去腮、去鳞和去内脏处理，并洗净控干水分；

S1.2：选用新鲜的猪后腿骨，并沿骨髓劈开，然后清洗干净，并将洗净的猪后腿骨冷水下锅进行淖水，除去血水，并在猪后腿骨下锅的同时向锅中加入5-10ml的料酒和10-12g的生姜片；

S1.3：称取香辛料60-80g，并将称取的香辛料制作成纱布包状。

优选的，所述S2中包括如下步骤：

S2.1：称取植物油200g和猪油50g，所述植物油可以是大豆油、菜籽油、花生油的一种或两种；

S2.2：将步骤一中称取后的植物油和猪油一同下锅加热至100-120℃，并混合均匀，然后下入新鲜洗净的香葱、香芹、洋葱、大蒜粒，并保持上述温度熬制5-8分钟；

S2.3：从油液中捞出上述香葱、香芹、洋葱、大蒜粒，并将油液出锅冷却备用。

优选的，所述S3中包括如下步骤：

S3.1：铁锅加热，并向锅底均匀撒入食用盐，然后倒入食用油，并在油温40-60℃时加入处理好的鳙鱼，然后提高油温至75-100℃对鱼的两面均煎制3-5min；