[发明专利]一种香蕉醋菌种生产设备及其工艺方法

说明书

本发明公开了一种香蕉醋菌种生产设备及工艺方法，特征是香蕉棒收获后清理叶、皮、杂质，经去掉香蕉芭头尾段，经剝皮机把皮肉分离，得到的香蕉肉制饼干、面条、饮料。分离后得到的香蕉皮放入反应罐，同时加入蒸酒酒尾液浸泡，反应罐连同罐内物料放露天场地晒100天，得到纯正香蕉醋菌种，用香蕉醋菌种进一步深加工得到色香味美香蕉醋饮品，品质风味胜似国内外同类产品，设备简单，工艺先进，得到高活力菌种。

技术领域

本发明属于微生物类，尤其是一种香蕉醋菌种生产设备及其工艺方法。

背景技术

香蕉的利用目前多是取肉当果食，果皮扔掉做为垃圾处理，这样干净利索，但是，香蕉皮内含多种维生素和食用价值，扔掉太浪费了。对比文件1，申请号：CN201720962395，发明名称：一种利用香蕉杆茎制备肉牛饲料的专用组合设备，主要解决现有设备由于功能分散、单一，在进行大规模处理时效率低下、劳动强度大、各工序之间无法有机结合、各设备的生产能力无法协调，造成半成品堆积以及半成品的传递运输等问题，有效解决香蕉茎秆的污染问题，包括除水干燥机构、粉碎造粒机构、菌种辅料添加及搅拌机构、发酵池，对传统的香蕉杆处理设备进行结构优化、集成，使其能够快速、高效、自动、流畅地对香蕉茎秆进行饲料化处理，有效解决香蕉茎秆的污染问题，实现资源的有效循环利用。本专利申请与对比文件不相同。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香蕉肉与皮分离之后，香蕉皮经深加工得到特色风味菌种，香蕉菌种经不同配比的与其它物类果品调配得到不同口味的饮料和食物，而香蕉菌种调出的香蕉配比饮料色香味美，品味与风微一时的法国香槟，国内疯行的苹果醋可比美。制造容易，设备简单，工艺方法先进，食用价值高，对人体具有调节体内血脂、胆固醇的作用，尤其是对人体尿酸过高具有明显降低作用。

本发明的技术方案是这样的：一种香蕉醋菌种生产设备，包括香蕉除芭头设备、清洗除杂工作机、香蕉除尾设备、工作架、引接出料口、剝皮机、提升出料头、反应罐、进料管和生物料进料管，其特征在于香蕉棒用人工清理树皮、树叶，香蕉除芭头设备1去掉芭头，用清洗除杂工作机2清理干净，香蕉除尾设备3去掉香蕉尾段，香蕉棒进入剝皮机6进行皮肉分离，得到的香蕉肉用于制面条、饼干原料，香蕉皮通过引接出料口5接入到反应罐8，反应罐8用釉面陶瓷、瓦罐，并同时把蒸酒尾液通过生物料进料管10进入反应罐（8），反应罐（8）置于露天晒场。

反应罐8露天晒60~150天。

其工艺步骤方法是：

步骤1，收获的香蕉，把树皮、树叶清理干净；

步骤2，把香蕉去掉芭头；

步骤3，香蕉清洗除杂；

步骤4，香蕉尾段去掉；

步骤5，香蕉皮肉分离之后，香蕉肉制造面条、饼干、饮料食品；

步骤6，香蕉皮肉分离之后，香蕉皮进入反应罐8，加入蒸酒酒尾液浸泡香蕉皮得到香蕉菌种，香蕉皮：酒尾液=1:2。

本发明与现有技术相比的优点是：用普通设备，简单处理方法得到色香味美的香蕉醋菌种，香蕉醋菌种再经矿培机培养跟香蕉酒二次发酵的香蕉醋和合、香蕉醋经调配得到多种美味爽口开胃的保健食品。设备简单，生产工艺方法先进，制作方便，取材容易，废物利用，可产生高价值产品，效益显著，成本低，净化环境，增加社会效益和经济效益。

附图说明

图1为本发明的生产设备工艺路线示意图。

附图标记：香蕉除芭头设备1、清洗除杂工作机2、香蕉除尾设备3、工作

架4、引接出料口5、剝皮机6、提升出料头7、反应罐8、进料管9、生物料进料管10。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步描述。