[发明专利]一种黄花菜营养辣条及其制备方法

权利要求书

1.一种黄花菜营养辣条及其制备方法，其特征在于，该黄花菜营养辣条的制备方法步骤包括:

原料准备、黄花菜制浆、和面、挤压膨化机熟化、调味。

2.根据权利要求1所述的黄花菜辣条的制备方法，其特征在于，所述黄花菜营养辣条原料包括：

小麦粉50份、黄花菜20-35份、黄豆粉10-30份、水8-24份、食盐2-6份、调味料15-30份。

3.根据权利要求2所述的小麦粉，其特征在于，所述小麦粉的蛋白质含量为8-13wt％。

4.根据权利要求2所述的黄豆粉，其特征在于，所述黄豆粉的蛋白质含量为31-34wt％。

5.根据权利要求1所述的黄花菜辣条的制备方法，其特征在于，所述黄花菜制浆中烫漂时间为5-15min。

6.根据权利要求1所述的黄花菜辣条的制备方法，其特征在于，所述黄花菜制浆中制浆机转速为28000rad/min，制浆时间为60s-120s。

7.根据权利要求1所述的黄花菜辣条的制备方法，其特征在于，所述调味料是由味精0.2-1.0份、白砂糖:0.4-1.5份、食盐0.5-2.5份、辣椒粉0.3-1.0份、花椒粉0.05-0.2份、植物油10-20份搅拌混合均匀而成。

8.根据权利要求1所述的黄花菜辣条的制备方法，其特征在于，所述挤压膨化机熟化中的半成品辣条坯料的长度为5-10cm。