[发明专利]魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k在制备益生菌保护剂中的应用

权利要求书

1.魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k的混合物在制备益生菌保护剂中的应用，其特征在于：所述魔芋多糖降解产物KGM-1k分子量位于1kDa±0.6kDa范围内，由Man和Glc组成，Man与Glc相对摩尔比为1：5~1：3.5；所述魔芋多糖降解产物KGM-5k分子量位于5kDa±2kDa范围内，由Man和Glc组成，Man与Glc相对摩尔比为1：2.5~1：1.6；所述益生菌为长双歧杆菌；

所述魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k的制备方法如下：

步骤1、利用过氧化氢处理魔芋多糖：

利用浓度为5mmol/L~20mmol/L的过氧化氢处理魔芋多糖水溶液，魔芋多糖水溶液中魔芋多糖的质量浓度为10%~40%，在35℃~60℃条件下，处理60~120分钟；

步骤2、纤维素酶溶液的配制：

称取质量为魔芋多糖质量1%~10%的纤维素酶溶于CH₃COOH-CH₃COONa缓冲溶液中；

步骤3、利用纤维素酶降解魔芋多糖：

向步骤1处理后的魔芋多糖溶液中加入步骤2配制的纤维素酶溶液，在40℃条件下，反应50~100分钟，灭酶活；

步骤4、魔芋多糖降解产物的纯化：

将步骤3处理后的溶液进行离心，收集上清液，采用60%~95%的乙醇沉淀上清液，再次离心，分别收集沉淀和上清液，沉淀为魔芋多糖降解产物KGM-5k，上清液为魔芋多糖降解产物KGM-1k，喷雾干燥。

2.根据权利要求1所述的魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k的混合物在制备益生菌保护剂中的应用，其特征在于：

所述魔芋多糖降解产物KGM-1k平均分子量为1kDa；所述魔芋多糖降解产物KGM-5k平均分子量为5kDa；所述魔芋多糖降解产物KGM-1k中Man与Glc相对摩尔比为1：4.5；所述魔芋多糖降解产物KGM-5k中Man与Glc相对摩尔比为1：2.1。

3.根据权利要求1所述的魔芋多糖降解产物KGM-1k与KGM-5k的混合物在制备益生菌保护剂中的应用，其特征在于：步骤1中过氧化氢浓度为10 mmol/L，处理温度为50℃，处理时间为60分钟；步骤3中反应时间为60分钟；步骤4中，两次离心过程的离心力均为4000rpm，离心时间均为10分钟。

4.权利要求1-3任一项中所述的益生菌保护剂在益生菌保护工艺中的应用，将保护剂与益生菌菌泥充分混合形成混合物，其中保护剂与益生菌菌泥湿重质量比为1：5 ~ 4：1，所述益生菌为长双歧杆菌。