[发明专利]一种粗纤维复合固体食品配方及其制备方法在审
| 申请号： | 202110553443.3 | 申请日： | 2021-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN113197305A | 公开（公告）日： | 2021-08-03 |
| 发明（设计）人： | 孙书东 | 申请（专利权）人： | 孙书东 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/135;A23L11/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京麦汇智云知识产权代理有限公司 11754 | 代理人： | 吴云 |
| 地址： | 457001 河南省濮阳*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粗纤维 复合 固体 食品 配方 及其 制备 方法 | ||
1.一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，包括如下重量份的原料：非溶水纤维4-15份、水溶纤维1-4份、白芸豆粉1-8份、调味剂2.8-15份和菌剂0.03-2份。
2.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述非溶水纤维为麦麸、圆苞车前子壳粉、燕麦粉和圆苞车前子粉中的至少两种。
3.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述水溶纤维包括低聚果糖。
4.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述调味剂为麦芽糊精、木糖醇和低聚木糖中的至少一种。
5.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述菌剂包括凝结芽孢杆菌、乳双歧杆菌和干酪乳杆菌。
6.根据权利要求5所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述凝结芽孢杆菌、乳双歧杆菌和干酪乳杆菌的有效活菌数大于20亿/克。
7.根据权利要求1所述的一种粗纤维复合固体食品配方，其特征在于，所述粗纤维复合固体食品配方还包括1-4重量份的罗汉果粉。
8.如权利要求1-7中任一项所述的一种粗纤维复合固体食品配方的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
按重量份称取非溶水纤维、水溶纤维、白芸豆粉、调味剂和菌剂，并在15-45℃温度下混合均匀，得到混合物；
将混合物密封包装，得到粗纤维复合固体食品配方成品。
9.根据权利要求8所述的一种粗纤维复合固体食品配方的制备方法，其特征在于，所述非溶水纤维尺寸为20-100目。
10.根据权利要求8所述的一种粗纤维复合固体食品配方的制备方法，其特征在于，所述水溶纤维、白芸豆粉和调味剂尺寸为50-100目。
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