[发明专利]一种用于培养乳酸杆菌D1501的培养基、菌剂及应用

权利要求书

1.一种用于培养乳酸杆菌D1501的培养基，其特征在于，包括如下重量百分含量的组分：

碳源3％～5％、氮源3％～5％、胡萝卜汁8％～12％，余量为UMRS培养基；

所述碳源为D-山梨醇和葡萄糖；

所述氮源为牛肉膏和胰蛋白胨。

2.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述D-山梨醇和葡萄糖的质量比为1∶(0.9～1.1)。

3.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述牛肉膏和胰蛋白胨的质量比为3∶(4.5～5.5)。

4.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，还包括磷酸氢二钠和磷酸二氢钾，所述磷酸氢二钠和磷酸二氢钾的添加终浓度为0.05mol/L～0.2mol/L，并且磷酸氢二钠与磷酸二氢钾的摩尔比为1∶(12～13)。

5.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，所述培养基的碳氮比为3∶(3.5～4.5)，pH值为6.4～6.6。

6.一种含有乳酸杆菌D1501的菌剂，其特征在于，通过如下方法制得：

(a)在权利要求1～5任一所述培养基中接种乳酸杆菌D1501并进行培养，得到培养物；

(b)在培养物中添加保护剂制成菌悬液、冷冻干燥，既得所述菌剂。

7.根据权利要求6所述的菌剂，其特征在于，所述乳酸杆菌D1501的接种量为(1.2～1.5)×10¹²CFU/L；

所述培养温度为33～38℃，培养时间为22～26h；

所述保护剂包括如下百分含量的组分：

脱脂乳15％～16％、乳糖6％～7％、海藻糖6％～7％，余量为生理盐水；

所述保护剂与所述培养物的体积比为1∶(0.9～1.1)。

8.权利要求6～7任一所述的菌剂在驼奶发酵中的应用。

9.一种驼奶的发酵方法，其特征在于，包括将权利要求6～7任一所述菌剂添加到驼奶中进行发酵。

10.根据权利要求9所述的发酵方法，其特征在于，所述菌剂的添加终浓度为0.8～1.2g/L；

所述发酵温度为35～39℃，发酵时间为15～25h。