[发明专利]山梨醇糖心防消解和转运的果蜡材料及其制备和应用方法

说明书

本发明涉及的一种山梨醇糖心防消解和转运的果蜡材料及其制备和应用方法，材料构成由组分A和组分B构成：组分A包括以下重量比成分组成：三碘苯甲酸1～2份、β‑环糊精40～62份、柠檬酸4～7份、去离子水43～68份；组分B包括以下重量比成分组成：脂肪酸甘油三酯64～82份、熊果酸5～7份、齐墩果酸5～11份、α‑法尼烯10～20份。本发明首次采用β‑环糊精将三碘苯甲酸包埋于苹果果蜡材料，使TIBA在采后贮藏过程中能够进行缓释，以防止山梨醇在贮藏过程中由中心沿维管束向四周运输，以此抑制山梨醇转运，防止糖心消解，通过实验证实有效提高苹果糖心果率33.1％‑37.6％，有效维持了山梨醇糖心指数32.9％‑36.9％。

技术领域

本发明属于果蔬防护剂领域，尤其是一种山梨醇糖心防消解和转运的果蜡材料及其应用方法。

背景技术

苹果糖心形成的原因：海拔高，冬季比较寒冷，果实成熟期少有病虫害发生；日照时间足，昼夜温差大；土壤多为沙质土，污染物沉积少；灌溉用水多为冰川融雪，冰冷、干净；采摘时期晚，多在充分成熟之后进行采摘，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心。糖心苹果并不是一个特别品种，不具备想象中的遗传特性，而是苹果生产过程中的一种生理性病害，俗称水心病、蜜果病、糖蜜病，主要发生在果实成熟后期以及贮藏时期。最早推出“冰糖心”苹果是我国新疆的阿克苏地区，之后在大凉山、昭通等地也开始兴起，但近两年这种苹果的宣传态势有所下降，可能原因是全球气候变化，影响这些产区水心病的发病几率，也可能是由于“冰糖心”苹果贮藏时间短，影响市场收益的因素。

目前糖心苹果在储存和转运过程中，存在以下几个主要问题：1、糖心苹果贮藏期间，山梨醇由糖心部位转运扩散至非糖心部位；在苹果贮藏过程中，由于植物自身生理调节作用，苹果糖心中的山梨醇会逐渐扩散到整个苹果中去，导致糖心消失，严重影响苹果上市糖心品质；2、糖心苹果贮藏期间，苹果糖心率下降；3、糖心苹果贮藏期间，糖心指数降低。

针对上述问题，现有技术相关专利文献公开内容如下：

专利文献CN111990456A公开一种苹果糖心抗消解保鲜方法，在采摘期之前使用IAA、GA3分子共激发促进糖心形成，提高糖心苹果的产出，采摘后采用NO进行处理，之后注射L-半胱氨酸微胶囊糖心保持剂，复合作用降低山梨醇脱氢酶的活性，延长糖心自然消失所需的时间，降低糖心褐变风险，之后将苹果在冰温条件下进行气调贮藏，延长糖心自然消失所需的时间。该方法关注问题是糖心褐变的问题，与本发明要解决的问题不同。

专利文献CN110803957A公开一种苹果糖心防消解生理调节剂及处理技术，是一种针对生产中施用不同类型的非有机质肥料，造成营养流失、果树形成抗药性等问题，使用菌种自产的氨基酸代替氮肥，但其处理主要作用于采前栽培过程中防止苹果糖心消解，但苹果采后贮藏时间长，该肥料在苹果采后贮藏期间的作用有限。

上述专利糖心苹果的专利文献在糖心苹果储存过程中的糖心率和相关品质没有做相关说明和研究，本发明从本质上对糖心苹果糖心的变化过程进行研究，提供一种果蜡材料，进一步保证了糖心苹果的储运过程中的品质。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种山梨醇糖心防消解和转运的果蜡材料及其制备和应用方法。本发明在部分果蜡中添加了正二氢愈创酸NDGA(一种ABA抑制剂)会抑制苹果中的山梨醇代谢相关酶活性，实现了有效抑制了山梨醇消解和转运，提高山梨醇含量17.6％-19.6％。

本发明解决技术问题所采用的技术方案是：

一种山梨醇糖心防消解和转运的果蜡材料，材料构成由组分A和组分B构成：

组分A包括以下重量比成分组成：三碘苯甲酸1～2份、β-环糊精40～62份、柠檬酸4～7份、去离子水43～68份；

组分B包括以下重量比成分组成：脂肪酸甘油三酯64～82份、熊果酸5～7份、齐墩果酸5～11份、α-法尼烯10～20份。