[发明专利]一种富含抗氧化剂冷榨菜籽油的制取方法

权利要求书

1.一种富含抗氧化剂冷榨菜籽油的制取方法，其特征在于，所述方法包括：先对菜籽高温蒸汽处理，然后干燥，之后进行红外辐照加热炒籽，炒籽冷却后冷榨得到菜籽油；

具体包括以下步骤：

（1）油菜籽选择和除杂：选择颗粒完整的油菜籽，含水量为9%~10%，去除菜籽中的固体杂质；

（2）将步骤（1）得到的油菜籽用布袋包裹好后进行高温蒸汽处理，蒸汽温度为101~141℃，压力为0.1 MPa，时间为10~15 min；

（3）将步骤（2）中得到的油菜籽趁热平铺于后，于通风处中干燥至水分含量为12%~20%，空气流速为10~20 L/h；

（4）将步骤（3）中得到的油菜籽置于中波红外线灯下加热炒籽，加热管功率为1~1.5kW，加热管与菜籽距离为50~150 mm，菜籽厚度为5~7 mm，空气流速为10~20 L/h，辐照温度为160~200℃，辐照时间为10~20 min；

（5）炒籽完成后降至25~35℃，液压榨油的压力为30~40 MPa，压榨时间为15~30 min，得到冷榨菜籽油。

2.根据权利要求1所述的制取方法，其特征在于，所述方法具体包括：

（1）油菜籽选择和除杂：选择颗粒完整的油菜籽，含水量为9%~10%，去除菜籽中的固体杂质；

（2）将步骤（1）得到的油菜籽用布袋包裹好后进行高温蒸汽处理，蒸汽温度为141℃，压力为0.1 MPa，时间为15 min；

（3）将步骤（2）中得到的油菜籽趁热平铺于后，于通风处中干燥至水分含量为20%；

（4）将步骤（3）中得到的油菜籽置于中波红外线灯下加热炒籽，加热管功率为1.5 kW，加热管与菜籽距离为100 mm，菜籽厚度为5 mm，空气流速为15/h，辐照温度为180℃，辐照时间为15 min；

（5）炒籽完成后降至室温，液压榨油的压力为35 MPa，压榨时间为20 min，静置除杂后，得到冷榨菜籽油。

3.根据权利要求2所述的制取方法，其特征在于，步骤（5）中，除杂至总杂质少于0.4%。

4.根据权利要求1~3任一项所述的制取方法在粮油加工领域中的应用。