[发明专利]羊鞭多肽酒及其生产方法

权利要求书

1.一种羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将羊鞭原料经蛋白酶酶解后转变成小分子的肽与氨基酸，制成羊鞭多肽浓缩液；

(2)采用白酒浸提温补肾阳的中药材原料，获得中药浸提液；

(3)将羊鞭多肽浓缩液与中药浸提液按配比进行混合，再经勾兑调整所需的酒精度，即得所述的羊鞭多肽酒。

2.根据权利要求1所述的羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，步骤(1)包括：

(1-1)将羊鞭原料切成小块、清洗、沥干、绞碎；

(1-2)将绞碎的羊鞭加入水中，加热至55～60℃时加入蛋白酶，保温搅拌酶解，酶解完全后升温灭酶；

(1-3)向酶解液中米醋和/或黄酒，搅拌脱腥；之后加入硅藻土和/或活性炭，搅拌后过滤，收集滤液；

(1-4)将滤液浓缩至比重为1.02～1.03，即得羊鞭多肽浓缩液。

3.根据权利要求1或2所述的羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，所述的蛋白酶为木瓜蛋白酶；以羊鞭原料的质量为基准，木瓜蛋白酶的使用量为0.1～0.3％。

4.根据权利要求2所述的羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，步骤(1-2)包括：将绞碎的羊鞭加入3～5倍羊鞭原料质量的水中，加热至55～60℃时加入0.1％羊鞭原料质量的蛋白酶，保温搅拌酶解5～6h后，再加入0.1％羊鞭原料质量的蛋白酶，继续保温搅拌酶解6～8h；酶解过程中及时补充蒸发水量；酶解完全后升温灭酶。

5.根据权利要求1所述的羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，所述的中药材原料包括肉苁蓉、人参、玛卡、淫羊藿、鹿茸和枸杞子中的至少一种。

6.根据权利要求5所述的羊鞭多肽酒的生产方法，以重量份计，所述的中药材原料包括：肉苁蓉7-10份；人参4-7份；玛卡0-6份；鹿茸1-3份；枸杞子4-7份；淫羊藿0-5份。

7.根据权利要求1或5所述的羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，步骤(2)包括：

(2-1)将中药材原料分拣除杂后进行粉碎；

(2-2)通过渗漏提取的方法采用白酒对中药材原料的成分进行提取；所述的白酒度数为50°以上，中药材原料与白酒的质量比为1：5～8；

(2-3)将渗漏提取液进行过滤澄清后得到中药浸提液。

8.根据权利要求1所述的羊鞭多肽酒的生产方法，其特征在于，步骤(3)中包括：

(3-1)将羊鞭多肽浓缩液与中药浸提液进行混合，羊鞭多肽浓缩液与中药浸提液的质量比为30：70～50：50；

(3-2)先用虹吸方式吸取上层澄清酒液，将底部酒液过滤收集澄清滤液，将上层澄清酒液与澄清滤液合并；

(3-3)将步骤(3-2)获得的酒液进行勾兑，调整所需的酒精度，即得所述的羊鞭多肽酒。

9.一种羊鞭多肽酒，其特征在于，根据权利要求1～8任一项所述的生产方法生产得到。