[发明专利]一种检测食品中辣椒素的电化学方法

权利要求书

1.一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)丝网印刷碳电极的制备

将丝网印刷碳电极用碱液浸泡，然后用水反复冲洗，晾干，得到丝网印刷碳电极，备用；

(2)辣椒素标准溶液的配制

先称取一定量的辣椒素固体，然后加无水乙醇溶解，稀释，定容，得到一系列不同浓度的辣椒素标准溶液；

(3)标准曲线的绘制

以丝网印刷碳电极为工作电极，以饱和甘汞电极为参比电极，以铂丝电极为对电极，得到三电极体系，然后将三电极体系插入辣椒素标准溶液中，搅拌富集，最后用示差脉冲伏安法进行扫描，根据氧化峰电流值与辣椒素标准溶液浓度的线性关系得到线性回归方程，绘制标准曲线；

(4)待测液的制备

将待测食品样品依次经超声提取、阴离子固相萃取小柱净化处理，得到的提取物用水溶解后经微孔膜过滤，得到待测液；

(5)检测

先将三电极体系插入待测液中，搅拌富集，然后用示差脉冲伏安法进行扫描，根据氧化峰电流值和线性回归方程进行计算，即得待测液中辣椒素的含量。

2.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(1)中，所述碱液为摩尔浓度为1-2mol/L的NaOH溶液。

3.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(2)中，所述浸泡的时间为30-50min。

4.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(1)中，所述冲洗的次数为3-5次。

5.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(2)中，所述辣椒素标准溶液的浓度为1-10μg/L。

6.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(3)和(5)中，所述搅拌富集的速度为80-120r/min，时间为5-8min。

7.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(3)和(5)中，所述扫描的电压为0.2-0.4V，电位增幅为3-5mV，脉冲幅度为40-60mV，脉冲频率为40-60Hz。

8.根据权利要求1所述的一种检测食品中辣椒素的电化学方法，其特征在于，步骤(4)中，所述微孔膜的孔径为100-1000nm。