[发明专利]一种制作牛肉丸用的碾碎装置

说明书

本发明涉及食品制作技术领域，且公开了一种制作牛肉丸用的碾碎装置，包括搅拌桶，搅拌桶的内部空心区域贯穿搅拌桶的上端，搅拌桶的内部侧面开设有两组活动槽，两组活动槽在搅拌桶的内部左右两侧呈镜像分布，本发明中，使挤压柱在滚动碾压牛肉的时候挤压块通过反复无规则的变形来对挤压柱进行挤压使挤压柱在滚动的同时产生震动，来模拟人工通过手敲牛肉的效果，使牛肉产生震动，来增强牛肉的弹性，避免了现在的牛肉馅料搅拌机在搅拌过程中搅拌机内的搅拌叶片高速旋转，在搅碎牛肉馅料的过程中，仅仅只是会对牛肉进行切割搅碎，搅拌出来的馅料同人工敲打后的馅料有很大的不同，影响牛肉馅料的质感，影响后期生产的牛肉丸的口感的情况发生。

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，尤其涉及一种制作牛肉丸用的碾碎装置。

背景技术

牛肉丸采用纯鲜肉打制，肉质细嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加进嫩筋，使之味道更香，弹性更强，口感爽脆、柔嫩，且丸中带汤，口嚼美汁四溅，牛肉丸深受广大顾客喜爱，成为火锅中必不可少的食材，加工牛肉丸的搅拌机种类也越来越多，现在的牛肉馅料搅拌机在搅拌过程中搅拌机内的搅拌叶片高速旋转，在搅碎牛肉馅料的过程中，仅仅只是会对牛肉进行切割搅碎，搅拌出来的馅料同人工敲打后的馅料有很大的不同，影响牛肉馅料的质感，影响后期生产的牛肉丸的口感，为此，我们提出一种制作牛肉丸用的碾碎装置。

发明内容

本发明主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供一种制作牛肉丸用的碾碎装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案，一种制作牛肉丸用的碾碎装置，包括搅拌桶，所述搅拌桶的内部空心区域贯穿搅拌桶的上端，所述搅拌桶的内部侧面开设有两组活动槽，两组活动槽在搅拌桶的内部左右两侧呈镜像分布，两组活动槽的内部对应搅拌桶壁面上均开设有限位槽，两组所述活动槽的内部设置有偏移装置，所述搅拌桶的上端设置有固定装置，固定装置包括固定块，固定块的内部空心区域贯穿固定块的上下两端，固定块的横截面积大小与搅拌桶的上端面横截面积大小相适配，所述搅拌桶的内部设置有挤压转动装置，所述挤压转动装置包括挤压柱，挤压柱的外圆处直径自上往下逐渐变大，挤压柱活动安装在搅拌桶的内部，所述挤压转动装置的内部设置有旋转晃动装置，所述固定块的上端设置有启动装置。

作为优选，所述偏移装置包括挡板，挡板有两组，挡板与活动槽相适配，挡板活动安装在活动槽的内部，两组所述挡板相互背离的一侧均固定安装有偏移柱，偏移柱的横截面积大小与限位槽的横截面积大小相适配，偏移柱活动安装在限位槽的内部，两组所述挡板相互背离的一侧均固定安装有偏移弹簧，两组偏移弹簧相互背离的一侧均固定安装在搅拌桶的壁面上。

作为优选，所述固定块的后侧开设有螺纹孔，螺纹孔贯穿固定块的后侧延伸至固定块的内部，所述螺纹孔的内部设置有螺纹柱，螺纹柱与螺纹孔相适配，螺纹柱与固定块通过螺纹柱进行螺纹连接，所述螺纹柱的后侧固定安装有连接柱。

作为优选，所述挤压柱的上端开设有旋转孔，旋转孔贯穿挤压柱的上端延伸至挤压柱的内部，所述旋转孔的内部对应对应挤压柱的壁面上开设有放置槽。

作为优选，所述旋转晃动装置包括挤压块，所述挤压块的内部设置有挤压块，所述挤压块的内部固定安装有主动转轴。

作为优选，所述挤压块的内部空心区域贯穿挤压块的上下两端，挤压块与放置槽相适配，挤压块活动安装在放置槽的内部，挤压块的横截面为六角形的连接柱，挤压块的外侧与搅拌桶旋转晃动装置的内圆固定安装。

作为优选，所述启动装置包括固定盖，固定盖的横截面积大小与固定块的内部空心区域横截面积大小相适配，固定盖的下端前侧与主动转轴的上端固定安装，所述固定盖的上端固定安装有连接环，所述连接环的上端固定安装有活动块，所述活动块的上端中心位置固定安装有转动柱，所述固定盖的后侧开设有定位螺纹孔，定位螺纹孔贯穿固定盖的后侧延伸至固定盖的内部，定位螺纹孔与螺纹柱相适配。