[发明专利]利口酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110583989.3 | 申请日： | 2021-05-27 |
| 公开（公告）号： | CN113293076A | 公开（公告）日： | 2021-08-24 |
| 发明（设计）人： | 冯源 | 申请（专利权）人： | 深圳大鲸食品科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G1/022;C12G3/022;C12G3/026 |
| 代理公司： | 深圳中一联合知识产权代理有限公司 44414 | 代理人： | 黄志云 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市南山区招商*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利口酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种利口酒，其特征在于，所述利口酒的原材料包括如下重量份的组分：
新鲜水果 50～85份；
药食同源花朵 5～15份；
白糯米 15～25份；
植物酒曲 0.5～0.8份。
2.根据权利要求1所述的利口酒，其特征在于，所述药食同源花朵选自桂花、洛神花、重瓣红玫瑰、茉莉花中的至少一种。
3.根据权利要求1所述的利口酒，其特征在于，所述植物酒曲的原料包括如下重量份的组分：
白稻米 5～8份；
酵母 0.5～0.8份；
中草药粉末 0.5～4份。
4.根据权利要求3所述的利口酒，其特征在于，所述中草药粉末的原料选自雪莲、虫草、苦荞、党参中的至少一种。
5.一种利口酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
根据权利要求1～4任一所述的利口酒提供原材料；
将白糯米进行预处理，得到预处理后的白糯米；
将新鲜水果、药食同源花朵、预处理后的白糯米和植物酒曲进行混合处理，得到第一混合物；
将所述第一混合物进行发酵处理，再进行过滤处理，得到利口酒。
6.根据权利要求5所述的利口酒的制备方法，其特征在于，将所述第一混合物进行发酵处理的过程中，发酵处理的温度为10～15℃。
7.根据权利要求5所述的利口酒的制备方法，其特征在于，将所述第一混合物进行发酵处理的过程中，发酵处理的时间为60～70天。
8.根据权利要求5～7任一所述的利口酒的制备方法，其特征在于，进行过滤处理的步骤中，采用超微孔过滤处理。
9.根据权利要求5～7任一所述的利口酒的制备方法，其特征在于，将白糯米进行预处理的步骤包括：将所述白糯米用清水进行浸泡5～8小时，再进行蒸煮60～80分钟，并冷却至室温。
10.根据权利要求5～7任一所述的利口酒的制备方法，其特征在于，所述利口酒的酒精含量为12～30vol％。
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