[发明专利]一种红曲菌发酵液中添加微粒提高红曲黄色素产量的方法在审
| 申请号： | 202110589047.6 | 申请日： | 2021-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN113186236A | 公开（公告）日： | 2021-07-30 |
| 发明（设计）人： | 张薄博;范嘉慧;赖科圣 | 申请（专利权）人： | 汕头大学 |
| 主分类号： | C12P17/18 | 分类号： | C12P17/18;C12N1/38;C12N1/14;A23L5/46;C12R1/645 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 515063 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 曲菌 发酵 添加 微粒 提高 红曲 黄色素 产量 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种促进红曲发酵生产红曲黄色素的方法，其特征在于，将红曲接种至培养基中，并在发酵初始或发酵过程中添加微粒；所述微粒包括四氧化三铁、滑石粉、二氧化钛、二氧化硅、氧化铝中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述红曲菌是产黄色素的红曲菌。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述红曲菌是Monascus purpureusZH106。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微粒的粒径为2-25μm。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微粒的添加量为1-20g/L。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微粒的添加时机为红曲菌接种后的0-144h内。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述培养基包括：玉米淀粉40-120g/L、硫酸铵2-6g/L、硝酸钠1-4g/L、硫酸镁0.2-1g/L、氯化钙0.05-0.5g/L、磷酸氢二钾1-4g/L、磷酸二氢钾1-4g/L。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，发酵条件为25-35℃、转速为150-220r/min、初始pH为3-8、接种量为5-25％，发酵培养6-12天。
9.权利要求1-8所述方法在制备红曲黄色素中及含有红曲黄色素的食品添加剂中的应用。
10.权利要求1-8所述方法制备得到的红曲黄色素在食品领域的应用。
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