[发明专利]一种复配乳化增稠剂及其制备使用方法有效
| 申请号： | 202110596728.5 | 申请日： | 2021-05-31 |
| 公开（公告）号： | CN113475616B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 请求不公布姓名;胡晓峰 | 申请（专利权）人： | 必优食品科技（江苏）有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/42;A23G9/34 |
| 代理公司： | 苏州市小巨人知识产权代理事务所(普通合伙) 32415 | 代理人： | 凌立 |
| 地址： | 215500 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乳化 增稠剂 及其 制备 使用方法 | ||
1.一种复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：35-40份单双甘油脂肪酸酯、10-15份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、20-30份瓜尔胶、2-4份K型卡拉胶、10-12份刺槐豆胶、6-16份车前子壳粉。
2.如权利要求1所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、20-30份瓜尔胶、2-4份K型卡拉胶、10-12份刺槐豆胶、6-16份车前子壳粉。
3.如权利要求1所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：35份单双甘油脂肪酸酯、15份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、25份瓜尔胶、3-4份K型卡拉胶、10-11份刺槐豆胶、11份车前子壳粉。
4.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、25份瓜尔胶、3份K型卡拉胶、11份刺槐豆胶、11份车前子壳粉。
5.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、20份瓜尔胶、3-4份K型卡拉胶、10-11份刺槐豆胶、16份车前子壳粉。
6.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、30份瓜尔胶、2-3份K型卡拉胶、11-12份刺槐豆胶、6份车前子壳粉。
7.如权利要求2所述的复配乳化增稠剂，其特征在于，所述复配乳化增稠剂由以下原料按照重量份组成：40份单双甘油脂肪酸酯、10份聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯、25份瓜尔胶、2-4份K型卡拉胶、10-12份刺槐豆胶、11份车前子壳粉。
8.一种如权利要求1-7中任一项所述的复配乳化增稠剂的制备使用方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、按重量份称取各原料，搅拌混合即得所述复配乳化增稠剂；
步骤2、按4‰到6‰的用量将所述复配乳化增稠剂添加到硬质冰淇淋配方中；
步骤3、按照常规硬质冰淇淋制备方法进行冰淇淋制作。
9.如权利要求8所述的复配乳化增稠剂的制备使用方法，其特征在于，所述步骤2中按5‰的用量将所述复配乳化增稠剂添加到硬质冰淇淋配方中。
10.如权利要求8所述的复配乳化增稠剂的制备使用方法，其特征在于，所述步骤2中的所述硬质冰淇淋配方为：白砂糖4％、结晶果糖8％、果葡糖浆2％、麦芽糖醇液4％、全脂奶粉11％、乳清粉3％、麦芽糊精粉2％、椰子油8％、复配乳化增稠剂0.5％，饮用水添加至100％。
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