[发明专利]一种具有美白、抗氧化活性的藜麦肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）原料预处理：将藜麦依次经脱皂苷、烘干和破碎、脱脂处理，得到脱脂藜麦粉；

（2）藜麦蛋白提取：将步骤（1）得到的脱脂藜麦粉用12-15重量倍的去离子水进行溶解，并调pH至11，加热温度至35-45℃，提取2-3h，提取完毕后，离心并收集上清液，调pH至4，离心并收集沉淀，即得到藜麦蛋白；

（3）藜麦蛋白分级酶解：用复合蛋白酶对步骤（2）得到的藜麦蛋白进行分级酶解处理，得到酶解液；

所述复合蛋白酶由碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶组成，所述碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶和酸性蛋白酶的酶活力比为(2-4):(2-3):(3-5)；

所述分级酶解处理的具体步骤为：在pH为8.5-10的条件下加入碱性蛋白酶，38-52℃水浴酶解，然后调节pH至6-6.9，加入木瓜蛋白酶，56-62℃水浴酶解，最后调节pH至2.5-4.0，加入酸性蛋白酶，40-50℃水浴酶解，得到酶解液；

（4）收集藜麦肽：将步骤（3）得到的酶解液调pH至4，超滤并收集上清液，真空浓缩、冷冻干燥，得到具有美白、抗氧化活性的藜麦肽。

2.根据权利要求1所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，以每克初始藜麦蛋白为基准，所述碱性蛋白酶的加入量为2000-4000U酶活力单位。

3.根据权利要求1所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的酶解pH为9.3，酶解温度为46℃，酶解时间为2.5-4h。

4.根据权利要求1所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，以每克初始藜麦蛋白为基准，所述木瓜蛋白酶的加入量为2000-3000U酶活力单位。

5.根据权利要求1所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶的酶解pH为6.7，酶解温度为58℃，酶解时间为1.5-2.5h。

6.根据权利要求1所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，以每克初始藜麦蛋白为基准，所述酸性蛋白酶的加入量为3000-5000U酶活力单位。

7.根据权利要求1所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽的制备方法，其特征在于，所述酸性蛋白酶的酶解pH为3.1，酶解温度为45℃，酶解时间为1.5-2h。

8.一种具有美白、抗氧化活性的藜麦肽，其特征在于，其由权利要求1-7任一项所述的方法制备得到，所得到的藜麦肽的分子量≤3500Da。

9.权利要求8所述的具有美白、抗氧化活性的藜麦肽在制备化妆品中的应用，其特征在于，按质量百分比计，所述藜麦肽在化妆品中的添加量为0.2-0.4%。