[发明专利]一种碎米荠生物活性肽及其应用

说明书

本发明公开了一种碎米荠生物活性肽，它是按以下方法制备得到：1)采用碱提酸沉法从碎米荠中提取蛋白；2)将提取的蛋白用水溶解成溶液，沸水浴后加入蛋白酶，调节pH为6.5‑8，在温度为40‑60℃的条件下酶解1‑5小时，加热灭活后离心，取上清液；3)将上清液用截留分子量为1‑10k的超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。本发明制备的产物对于DPPH自由基和ABTS自由基具有清除能力，并且硒含量很高，可用于制备抗氧化食品添加剂或含硒的膳食补充剂。

技术领域

本发明涉及生物活性肽，尤其是一种碎米荠生物活性肽，本发明还涉及其用途。

背景技术

自由基与内源性抗氧化系统之间的不平衡会引起细胞氧化应激，损伤细胞的各种成分，如DNA、蛋白质、脂质等。同时，氧化损伤也会导致多种慢性疾病，包括糖尿病、阿尔兹海默症、关节炎、心脏病和癌症等，而摄入富含抗氧化成分的膳食可一定程度上降低上述疾病发生的概率。目前，已有报道抗氧化肽应用于促进健康的食品补充剂和防腐剂，并有精选的生物活性肽经过临床试验进一步开发成缓解病症的治疗药物。

抗氧化肽来源广泛，其中合成抗氧化肽有着成本高、潜在毒性大等劣势，而随着生活水平的提高以及消费者消费观念的改变，安全、健康、高效益来源的抗氧化肽备受关注，而植物源抗氧化肽具备环保、可持续、成本低、毒副作用小的特点，是抗氧化膳食补充剂或药物的可发展资源。

碎米荠是生长于湖北恩施州地区的一种高富硒植物，不仅硒含量高，营养成分众多，是抗氧化化合物优质的植物资源，而且可以药食两用，其幼嫩茎叶可作蔬菜食用，也可用作药物以止咳喘、活血等。并且在2021年，国家卫健委批复堇叶碎米荠成为新型食品原料。因此，碎米荠具有极高的药理作用和开发价值，是未来医药行业和食品领域的研究热点，然而目前仅有少数研究报告了其特定的生化组成，对其活性成分、结构组成及相关功能报道较少。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种碎米荠生物活性肽，本发明的第二个目的是提供所述碎米荠生物活性肽的用途。

上述目的是通过以下技术方案实现的：

一种碎米荠生物活性肽，是按以下方法制备得到：

1)采用碱提酸沉法从碎米荠中提取蛋白；

2)将步骤1)提取的蛋白用水溶解成浓度为1-6％的蛋白溶液，沸水浴10-30min后按蛋白重量的0.5-5％向溶液中加入蛋白酶，调节pH为6.5-8，在温度为40-60℃的条件下酶解1-5小时，加热灭活后离心，取上清液；

3)将步骤2)的上清液用截留分子量为1-10kDa的超滤膜过滤，冻干后即为生物活性肽。

优选地，所述蛋白酶为碱性蛋白酶。

优选地，所述蛋白溶液的浓度为3-5％。

优选地，所述蛋白酶的加入量为蛋白重量的1-2％。

优选地，所述酶解时间为1-2小时。

进一步优选地，所述蛋白溶液的浓度为4％，所述蛋白酶的加入量为蛋白重量的1％，所述酶解时间为1小时。

优选地，所述碱提酸沉法的具体步骤为：将碎米荠植株粉碎过筛，加入0.05-0.2mol/L的氢氧化钠溶液，在温度为50-70℃的条件下浸提1-4次，每次1-5小时，将浸提液离心后用HCl溶液调节pH至3-5，静置后再次离心，将沉淀冷冻干燥即为碎米荠蛋白。

优选地，所述超滤膜的截留分子量为1kDa。