[发明专利]一种富含天然阿魏酸的营养玉米油及其生产工艺

权利要求书

1.一种富含天然阿魏酸的营养玉米油的生产工艺，其特征在于，包括粗榨、酶解和精炼工序，其中粗榨工序为取玉米胚芽物理压榨处理，进行油渣分离分别制得毛油和油渣饼片；将油渣饼片和玉米皮混合后进行高温高压处理后再粉碎。

2.根据权利要求1所述的生产工艺，其特征在于，具体包括如下步骤：

(1)粗榨

取玉米胚芽物理压榨处理，进行油渣分离分别制得毛油和油渣饼片；将油渣饼片和玉米皮混合，向其中加入10～20倍质量水，于150～170℃、0.5～1MPa下进行高温高压处理0.5～1h后进行粉碎得料渣；玉米胚芽与玉米皮的质量比为1:10～15；

(2)酶解

酶解工序包括两个阶段，具体为：

第一阶段酶解过程为：向渣料中加入柠檬酸溶液浸泡，柠檬酸溶液与渣料的质量比为10～20:1，然后调节溶液的温度为35～50℃，溶液的pH为4～5，向其中加入复合酶Ⅰ进行酶解；酶解结束后进行过滤，获得酶解液Ⅰ；所述复合酶Ⅰ由支链淀粉酶、木瓜蛋白酶和阿拉伯酶构成；

第二阶段酶解过程为：调节酶解液Ⅰ的pH为3～4，温度为35～50℃，向其中加入复合酶Ⅱ进行酶解，获得酶解液Ⅱ，然后进行过滤得浓缩液；所述复合酶Ⅱ由纤维素酶和阿魏酸酯酶构成；

(3)精炼

向浓缩液中加入甘油，于50～60℃混合20～30min；将步骤(1)得到的毛油加入其中混匀调配后进行脱蜡与低温脱臭得到营养玉米油。

3.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤(1)粉碎后所得渣料的粒径为0.5～1mm。

4.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤(2)第一阶段酶解过程复合酶Ⅰ中支链淀粉酶、木瓜蛋白酶与阿拉伯酶的质量比为1～1.5:0.5～0.7:1～1.3。

5.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，步骤(2)第二阶段酶解过程复合酶Ⅱ中纤维素酶和阿魏酸酯酶的质量比为1～1.5:2～6。

6.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，第二阶段酶解过程酶解时间为1.5～2h；第二阶段酶解过程酶解时间为1.5～2h。

7.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，甘油的加入量为浓缩液质量的20～50％。

8.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，脱蜡工序为低温冷冻法脱蜡处理，温度为-10～10℃。

9.根据权利要求2所述的生产工艺，其特征在于，低温脱臭工序为分子蒸馏低温脱臭处理，温度为150～160℃。

10.一种富含阿魏酸的营养玉米油，其特征在于，由权利要求1～9任一所述的生产工艺制备所得。