[发明专利]一种以油茶饼粕为原料的鸡腿菇培养基及其制备方法

说明书

本发明公开了一种以油茶饼粕为原料的鸡腿菇培养基，属于食用菌培养基质技术领域，由以下重量份的原料制成：油茶饼粕60‑90份，水50‑70份，鲜柚皮30‑40份，火龙果皮10‑15份，壤土10‑15份，火麻秆5‑10份，火麻籽5‑10份，蚕沙5‑10份，蔗糖2‑5份，蚯蚓液2‑5份，EM菌0.5‑0.8份。本发明以特定的比例添加各原料制得鸡腿菇培养基，各原料协同作用有利于鸡腿菇快速成长，促进有机物的转化和合成，有效抑制杂菌和虫害的发生，有效提高其产量和品质。

技术领域

本发明属于食用菌培养基质技术领域，更具体的说是涉及一种以油茶饼粕为原料的鸡腿菇培养基及其制备方法。

背景技术

鸡腿菇又名毛头鬼伞、毛鬼伞、刺蘑菇，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鸡腿菇肉质细嫩，鲜美可口，色香味皆不亚于草菇。每100g干菇中含粗蛋白25.4g，脂肪3.3g，总糖58.8g，鸡腿菇中还含多种氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。鸡腿菇又是一种药用真菌，具有助消化，健脾胃，提高人体免疫力等功能，深受国内外消费者的青睐。鲜菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。菇体中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不会增加血液中的胆固醇含量，可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。鸡腿菇对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌还有一定的抑制作用。此外，鸡腿菇中还含有治疗糖尿病的有效成分，食用后能降低血糖浓度，对糖尿病有明显的辅助疗效。因此市场对鸡腿菇的需求也越来越大。

油茶系山茶科山茶属植物，我国的油茶资源丰富，榨油后所产生的油茶饼粕数量可观。榨油后的油茶饼粕，含有粗蛋白10-15％、粗脂肪0.5-7％、糖类30-60％、粗纤维15-25％、茶皂素10-15％、粗灰分6％等成分。

柚子的内皮(直接与果肉接触的薄层)、外皮(最外层黄色的厚皮)中含有多种活性成分,如柚皮甙、果胶、香精油、色素等,具有较高的生理活性和药用价值,还有防治和杀灭害虫的作用，每年都有大量的柚皮被扔掉，造成资源的极大浪费,且污染环境。

由于食用、药用的巨大需求，人们开始大批人工种植鸡腿菇，目前用于种植鸡腿菇的培养基以棉籽壳、玉米芯、米糠、稻草等农作物秸秆材料为主，营养成分不高，而且有农药残留，所产的鸡腿菇品质和产量都较为一般。

因此，研发一种营养成分高、农药残留少，且不易长杂菌的鸡腿菇培养基及其制备方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种以油茶饼粕为原料的鸡腿菇培养基及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种以油茶饼粕为原料的鸡腿菇培养基，由以下重量份的原料制成：油茶饼粕60-90份，水50-70份，鲜柚皮30-40份，火龙果皮10-15份，壤土10-15份，火麻秆5-10份，火麻籽5-10份，蚕沙5-10份，蔗糖2-5份，蚯蚓液2-5份，EM菌0.5-0.8份。

本发明的有益效果：本发明添加的油茶饼粕含有粗蛋白、粗脂肪、糖类、粗纤维、茶皂素、粗灰分等多种成分，且含量较高，为鸡腿菇生长提供更为丰富的营养物质。

本发明添加鲜柚皮和火龙果皮使得栽培得到的鸡腿菇不但蛋白质含量和锌含量显著提高，生物转化率提高，而且菌体口味清新，口感脆嫩，香味浓郁，大大提高有益微生物的总量，减少有害菌数量，有效提高原料利用率，降低原料的浪费和避免对环境造成污染。

本发明添加了火麻杆和火麻籽，充分利用了火麻的营养成分和药用特点，为鸡腿菇的生长创造了更好的营养条件，使得栽培出来的鸡腿菇口感更好。