[发明专利]一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法

说明书

本发明公开了一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法，包括以下步骤：(1)计算主流烟气粒相转移率；(2)计算该烟用单体香料的嗅觉贡献度；(3)计算该烟用单体香料的味觉贡献度；(4)通过嗅觉贡献度和味觉贡献度，综合评价该烟用单体香料的感官贡献度，以嗅觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香气影响效力，以味觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香味影响效力。本发明的评价方法考虑烟用单体香料在卷烟烟气中的转移情况，对烟用单体香料感官贡献度的评价比较客观真实。

技术领域

本发明属于烟草技术领域，具体涉及一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法。

背景技术

人的五感分为形、声、闻、味、触，其中和卷烟抽吸感受密切相关的是嗅觉和味觉，卷烟的香气和香味就是通过人体的嗅觉和味觉接收外界刺激(如单体香料的感官贡献)后引起的感官体验。目前大部分研究人员主要通过香气活性值(Odor activity value，OAV)和味觉活性值(Taste activity value，TAV)来评价致香成分的感官影响能力，香气活性值和/或味觉活性值是通过致香成分含量与其嗅觉/味觉的阈值的比值计算得到。因为致香成分只有转移到卷烟烟气中才能引起消费者的感官体验。香气活性值和/或味觉活性值的评价方法未考虑单体香料在卷烟烟气中的转移情况，不能结合致香成分的利用率和感官影响效果全方位评价单体香料的感官贡献度。

为解决上述问题，提出本发明。

发明内容

本发明提供一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法。本发明的评价方法考虑烟用单体香料在卷烟烟气中的转移情况，对烟用单体香料感官贡献度的评价比较客观真实。

本发明的技术方案如下：

一种烟气中烟用单体香料感官贡献度的评价方法，包括以下步骤：

(1)使用气相色谱质谱联用技术对烟用单体香料向卷烟主流烟气粒相物中转移量的定性定量分析，结合该烟用单体香料在卷烟中的实际添加量计算主流烟气粒相转移率；

(2)以该烟用单体香料的主流烟气粒相转移率和嗅觉阈值的比值，计算该烟用单体香料的嗅觉贡献度；

(3)以该烟用单体香料的主流烟气粒相转移率和味觉阈值的比值，计算该烟用单体香料的味觉贡献度；

(4)通过嗅觉贡献度和味觉贡献度，综合评价该烟用单体香料的感官贡献度，以嗅觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香气影响效力，以味觉贡献度评价该烟用单体香料对卷烟烟气的香味影响效力。

优选地，步骤(1)中所述气相色谱质谱联用技术为气相色谱-质谱联用或气相色谱-串联质谱联用。

优选地，步骤(1)中所述的烟用单体香料为挥发性或半挥发性化合物中一种。

优选地，步骤(1)中所述的定性定量分析的方法为内标标准曲线法或外标标准曲线法。

优选地，步骤(1)中所述的主流烟气粒相转移率的计算方法为：加香卷烟抽完后剑桥滤片捕集的粒相物中烟用单体香料的含量、减去未加香卷烟抽完烟后剑桥滤片捕集的粒相物中烟用单体香料的含量，与烟用单体香料在卷烟中的实际添加量的比值。

优选地，步骤(2)中所述的嗅觉阈值指以空气为介质通过气相色谱-嗅闻测定法测定获得；或通过文献查阅获得；单位统一为mg/m³。

优选地，步骤(3)中所述的味觉阈值指以水为介质通过味觉放大法、三点刺激选择法、蘸舌法测定获得；或通过文献查阅获得；单位统一为mg/kg。

本发明的有益效果: