[发明专利]利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法在审
| 申请号： | 202110647879.9 | 申请日： | 2021-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN113308502A | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 郭丽;桂一凡;崔波;袁超;邹飞雪;干绍波;绍先豹;卢璐;张政;陶海腾;窦光朋 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12P19/22 | 分类号： | C12P19/22;C12P19/16;C12P19/14;C12P19/04;C08B30/12 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 利用 麦芽 内源 制备 玉米 改性 淀粉 方法 | ||
1.一种利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，以玉米淀粉为原料，其特征为，包括如下步骤：（1）将大麦种子浸泡，置于培养箱中培养；（2）将发芽的新鲜麦芽研磨，用缓冲液浸提，离心得到粗酶液，测定粗酶液的酶活；（3）用缓冲液将玉米淀粉调制成淀粉浆液，调节淀粉浆液的pH值后加入粗酶液酶解，之后钝化酶活，将酶解液离心、冷冻、干燥，得到产品。
2.根据权利要求1所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：步骤（1）中，大麦种子用去离子水浸泡8-12小时，之后置于恒温培养箱中，调节培养箱的温度为25-35℃，湿度为80-90%，培养至大麦种子发芽。
3.根据权利要求1所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：步骤（2）中，选取发芽3-4天的新鲜麦芽研磨。
4.根据权利要求1所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：步骤（2）中，将研磨的新鲜麦芽用pH为5.3-5.6、0.01M的磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲液浸提，离心得粗酶液，粗酶液用DNS法测定酶活。
5.根据权利要求1所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：步骤（3）中，向玉米淀粉中加入0.01M的磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲液溶解，得到质量体积比为10-20%的淀粉浆液，调节淀粉浆液的pH值至5.3-5.6，加入粗酶液于55℃下酶解12-36h，之后加入1mol/L的氢氧化钠溶液钝化酶活，得到酶解液。
6.根据权利要求1所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：步骤（3）中，将钝化酶活后的酶解液于6000r/min条件下离心10min，所得沉淀经冷冻干燥，得到产品。
7.根据权利要求2所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：所述大麦种子用去离子水浸泡8h，调节培养箱的温度为25℃，湿度为90%。
8.根据权利要求3所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：将研磨的新鲜麦芽用pH为5.6、0.01M的磷酸氢二钠-磷酸二氢钠缓冲液浸提，离心得粗酶液。
9.根据权利要求4所述的利用麦芽内源酶制备玉米改性淀粉的方法，其特征在于：将玉米淀粉调制成质量体积比为10%的淀粉浆液，调节淀粉浆液的pH值至5.6，加入粗酶液于55℃下酶解24h。
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