[发明专利]用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备及其使用方法

说明书

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备，包括混料组件包括混料罐体、搅料机构、进料口、钢珠进料口和出料口，所述搅料机构设于混料罐体内，所述搅料机构与混料罐体活动连接，所述进料口和钢珠进料口固定连接于混料罐体上部，所述出料口连接于混料罐体下部。本发明用以解决现有技术中的混合搅拌效率较低；现有技术中无法实现钢珠的循环和清洗等问题。本发明还提供了用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备的使用方法，方法简单便捷，便于操作人员操作，操作人员可以快速通过该设备用于实现特二粉与水的混合搅拌，实现发酵前处理。

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，具体涉及用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备及其使用方法。

背景技术

谷朊粉又名活性面筋粉，它是以小麦为原料，经过去除淀粉而的得到的蛋白质粉体，谷朊粉主要的成分为麦谷蛋白和醇溶蛋白，另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等。在对小麦粉进行去除淀粉处理得到谷朊粉的过程中，需要对小麦粉进行搅拌，形成面团后进行发酵，然后对发酵后的面团进行处理，但是现有的方法对面团进行发酵的过程中不能去除小麦粉内除麦谷蛋白和醇溶蛋白其他的蛋白质成分，不便打开蛋白质网络包裹层，从而导致生产谷朊粉的产量较低，谷朊粉的质量较差。

公开号为CN204949377U的中国专利公开了一种小麦谷朊粉干燥提取系统，包括小麦谷朊粉进入管、挤水机、粗面筋输出管、连通管、扬升机、谷朊粉进料管、加热循环管、加热器、布袋除尘机、粉尘排出管、绞龙Ⅰ、回料管、粉碎机、进料管Ⅰ、旋风分离器Ⅰ、落料管Ⅰ、粉尘管Ⅰ、除尘器Ⅰ、排风机Ⅰ、进气管Ⅰ、旋风分离器Ⅱ、粉尘管Ⅱ、除尘器Ⅱ、排风机Ⅱ、进气管Ⅱ、落料管Ⅱ、绞龙Ⅱ、谷朊粉仓、绞龙Ⅲ、进料管Ⅱ、谷朊粉筛、包装机和输送机，干燥提取小麦谷朊粉速度快，效率高，自动化程度高，有助于减轻劳动强度，降低生产成本。

但是，仍然存在下列问题：

1.现有技术中的混合搅拌效率较低，传统的搅拌混合设备，仅仅通过搅拌部用于实现搅拌，且水量输送是直接通过一个管口注入，混合效果较差，而且容易导致桶内壁产生粘附特二粉，导致搅拌效果差。

2.现有技术中如果添加钢珠，则无法实现钢珠的循环和清洗。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明提供了用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备，用以解决现有技术中的混合搅拌效率较低，传统的搅拌混合设备，仅仅通过搅拌部用于实现搅拌，且水量输送是直接通过一个管口注入，混合效果较差，而且容易导致桶内壁产生粘附特二粉，导致搅拌效果差。现有技术中无法实现钢珠的循环和清洗等问题。本发明还提供了用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备的使用方法，简单便捷，便于操作人员操作，操作人员可以快速通过该设备用于实现特二粉与水的混合搅拌，实现发酵前处理。

为了解决上述技术问题，本发明采用了如下技术方案：

用于谷朊粉提取的面团前发酵处理设备，包括混料组件包括混料罐体、搅料机构、进料口、钢珠进料口和出料口，所述搅料机构设于混料罐体内，所述搅料机构与混料罐体活动连接，所述进料口和钢珠进料口固定连接于混料罐体上部，所述出料口连接于混料罐体下部。

优选的，所述搅料机构包括中轴管、喷水微孔、搅拌部和侧边轴管，所述中轴管两端固定连接有侧边轴管，所述中轴管上设有多个所述喷水微孔，所述搅拌部设有多个，多个所述搅拌部固定连接于中轴管圆周面上。

优选的，还包括除铁组件和钢珠处理组件，所述除铁组件连接于混料组件下部，所述钢珠处理组件设于除铁组件侧部。

优选的，所述出料口包括弧形阀门板和出料口动力机构，所述弧形阀门板活动连接于混料罐体下部，所述出料口动力机构固定连接于混料罐体侧部，所述出料口动力机构与弧形阀门板传动连接。