[发明专利]一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法

权利要求书

1.一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：玉米清理

将脱粒完成的玉米，使用振动筛清除玉米粉、碎屑和皮屑，并将干净的玉米粒分离出来；

步骤二：剥离种皮

将上述清理完成的玉米粒在25～35℃的水池中浸泡1～3h，在捞出后沥干并放置10～15min，之后使用双列滚刷对玉米粒表面的种皮进行滚刷，过程中使用热风机将剥离的种皮吹离，过程中将玉米粒的水分降到5％～10％；

步骤三：剥离玉米胚

将上述处理过的玉米粒加入玉米胚脱离机中将玉米胚与玉米粒分离，并将两者分开存放；

步骤四：去胚玉米粉碎

将上述去胚完成的玉米在粉碎机中进行加工，在加工完成并进行筛分后得到玉米淀粉；

步骤五：降低蛋白质含量

将制成的玉米淀粉中加入无菌水，并向其中加入甘油和巯基乙醇，在静置5～15min后，加入十二烷基硫酸钠和改性聚苯乙烯微球，并将两者充分分散，之后插入电泳仪的电极；

步骤六：发酵生产柠檬酸

将上述电泳完成的改性聚苯乙烯微球与底部的淀粉分离，并将电泳仪的电极去除，之后将升温至64～66℃，降低水分后加入耐高温α－淀粉酶，并保温25～35min，之后向其中加入5％的硫酸铵，并向其中加入微量元素溶液，并调节PH至5.5～6.0，在移入发酵罐中后接种入黑曲霉孢子，调节发酵罐内的温度至28～30℃，进行发酵2～3h，过程中向发酵罐通入氧气，保证溶氧量为55％～65％，之后将玉米浆加入发酵罐内，并控制发酵温度至36.5℃，调节PH至2.4～4.0，使在溶氧量为调整为40％～45％，发酵28～30h后停止。

2.根据权利要求1所述的一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：所述电泳过程中被十二烷基硫酸钠包裹的蛋白质成分在加入巯基乙醇后使蛋白质中的二硫键恢复。

3.根据权利要求1所述的一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：所述改性聚苯乙烯微球为两亲性聚合物聚乙二醇对单分散交联聚苯乙烯微球进行修饰后得到的产物。

4.根据权利要求1所述的一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：所述微量元素溶液为CuSO4：ZnSO4：MnCl2：FeSO4：MgCl2：Na3PO4按2：3：3：4：2：5的比例混合后的溶液。

5.根据权利要求1所述的一种发酵柠檬酸的高转化率生产方法，其特征在于：所述发酵罐在发酵过程中搅拌转速为250～300r/min，罐压两阶段均为0.12MPa。