[发明专利]一种芡实茶饮品的加工工艺

说明书

本发明公开了一种芡实茶饮品的加工工艺，该工艺步骤包括泡发‑碾压‑滤渣‑茶叶磨粉‑混合匀浆‑过滤‑调配‑灌装杀菌，本发明中使用芡实浆料替代普通茶饮品中的大量的水成分，芡实具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带的功效，用其与茶叶调配形成茶饮品，使得普通解渴用的茶饮品具备更加多样的养生功能，更加受到欢迎。

技术领域

本发明涉及茶饮品领域，特别是涉及一种芡实茶饮品的加工工艺。

背景技术

随着人们对养身的认识越来越高，茶叶开始收到越来越多年轻人的喜爱，全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗，有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广，各国的饮茶方法相同，各有千秋，茶能消食去腻、降火明目、宁心除烦、清暑解毒、生津止渴，茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成，它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤，用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化，但是茶味道的好坏直接影响价格，所以种茶时施肥的技巧对茶影响甚大，但现在人有些消费者要求各种各样，所以单纯的茶叶已经不能满足消费者的要求。

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下，因此本发明在茶饮品中加入芡实成分，能够更加丰富茶饮品的功能性。

发明内容

一种芡实茶饮品的加工工艺，其工艺步骤包括：

(1)泡发：精选颗粒饱满芡实，浸泡8-12h；

(2)碾压：浸泡完成的芡实清洗干净后，进行磨浆操作，得到白色的浆状物；

(3)滤渣：在浆状物中加入40-60℃的热水混合均匀，然后用100目过滤筛过滤除去残渣，得到芡实浆料；

(4)茶叶磨粉：将绿茶茶叶磨粉，得到平均粒径度5微米的茶粉；

(5)混合匀浆：将步骤(4)得到的茶粉加入步骤(3)得到的芡实浆料中，掺入量为10-20g/L，混合均匀；

(6)过滤：将得到的混合匀浆进行粗滤以及精滤操作；

(7)调配：在匀将中加入调配物料，配比为每升匀浆中加入包括：纯净水1-2L、白砂糖5-8g、食品添加剂3-5g；

(8)灌装杀菌：将调配而成的饮品进行灌装，通过杀菌处理后即为成品。

优选的，所述步骤(3)加入热水的比例为芡实浆状物体积的50％。

优选的，所述步骤(5)浆料混合后进行烧浆，将浆料持续煮沸10分钟，然后自然静置冷却。

优选的，所述步骤(6)粗滤工艺为将混合匀浆通过300目筛进行粗滤，过滤时采用加压过滤法，施加压力为0.5Mpa。

优选的，所述步骤(6)精滤工艺为将粗滤后的混合匀浆通过1000目筛进行粗滤，过滤时采用加压过滤法，施加压力为2.3Mpa。

优选的，所述步骤(7)食品添加剂包括D-异抗坏血酸钠、六偏磷酸钠、维生素C。