[发明专利]一种玉米肽-微晶甲壳素复合物及其双重皮克林乳液制备方法

权利要求书

1.一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，其制备步骤如下：将玉米肽-微晶甲壳素复合物加入油相，通过两步剪切均质法进行均质制得玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液；所述玉米肽-微晶甲壳素复合物通过如下步骤制得：

（1）以玉米醇溶蛋白为原料，采用酶水解制备玉米醇溶蛋白水解物，并通过冻干处理制得玉米醇溶蛋白水解物颗粒；

（2）将甲壳素溶于盐酸中，制备微晶甲壳素；然后将微晶甲壳素加入水中并均质，获得微晶甲壳素母液；

（3）向微晶甲壳素母液加水适当稀释，并调节pH值为4.8~5.5；然后加入冻干后的玉米醇溶蛋白水解物颗粒，使得微晶甲壳素与玉米醇溶蛋白水解物的质量浓度比为1：0.5~4；调节溶液pH值为4.8~5.5；将溶液搅拌一段时间，充分水化，制得所述玉米肽-微晶甲壳素复合物。

2.根据权利要求1所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，所述油相为植物油；油相在体系中的质量比为68~73%。

3.根据权利要求1所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，所述两步剪切均质法具体为：第一步在4800~5000rpm条件下均质25~35s使两相充分混合，再以7800~8500rpm的速度均质55~70s将乳液进一步均质分散成为更小的乳滴，最终得到玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液。

4.根据权利要求1所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，步骤（1）的具体步骤如下：玉米醇溶蛋白水溶液在50℃、pH＞11下的环境下充分溶解后加入酶水解，酶和底物的质量比为2:100；水解过程中利用NaOH溶液使溶液的pH维持在9.0~9.3；待玉米醇溶蛋白水解度达到4.5~5.5%，用HCl将溶液pH调整为7.0，放置在95~100℃下灭活8~10分钟；然后离心处理，透析，最终冻干处理制得玉米醇溶蛋白水解物。

5.根据权利要求4所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，所述玉米醇溶蛋白水溶液的浓度为2.8~3.2% w/v；

所述的酶为Alcalase碱性蛋白酶；

水解过程中利用1 mol/L的NaOH溶液使溶液的pH维持在9.0~9.3；玉米醇溶蛋白水解度达到4.5~5.5%后用1 mol/L盐酸将溶液 pH调整为7.0；

灭活后在25℃、8000~10000r/min下离心处理20~30min，吸取上清液在100Da 的透析袋中放置于去离子水中24h透析除盐。

6.根据权利要求1所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，步骤（2）的具体步骤如下：称取的甲壳素溶于盐酸中，沸水浴1.5~2h，然后在6000r/min下离心处理20min，水洗，再次离心后取出沉淀物加入与初始盐酸体积相同的水中，在30MPa下高压均质5min获得微晶甲壳素母液。

7.根据权利要求1所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，步骤（2）所述微晶甲壳素母液浓度为8~10mg/mL。

8.根据权利要求1所述的一种玉米肽-微晶甲壳素复合物稳定的双重皮克林乳液，其特征在于，步骤（3）中所述搅拌的时间为2h；

步骤（3）中，使用1 mol/L HCl和1 mol/L NaOH溶液调节pH值。