[发明专利]一种利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的水解物、抗冻剂及其应用

权利要求书

1.一种利用鲤鱼鳞制备具有抗冻活性的抗冻肽的方法，其特征在于，由以下步骤制备得到：

1)将鲤鱼鳞去除杂蛋白和色素，脱除钙成分，得到预处理的鲤鱼鳞；

2)将预处理的鲤鱼鳞在碱性蛋白酶的作用下进行酶解，灭酶，得到酶解液；

所述酶解的温度为50～60℃，所述酶解的体系pH值为7～9，所述酶解的时间为4～6h；

所述碱性蛋白酶的酶活≥200000U/g；

所述碱性蛋白酶的添加质量占所述鲤鱼鳞总质量的0.75％～0.85％。

2.根据权利要求1所述利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的抗冻肽的方法，其特征在于，步骤1)中鲤鱼鳞去除杂蛋白和色素的方法，包括用强碱溶液处理鲤鱼鳞，水洗至中性。

3.根据权利要求2所述利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的抗冻肽的方法，其特征在于，所述鲤鱼鳞和强碱溶液的质量体积比为1g：(10～15)mL。

4.根据权利要求2或3所述利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的抗冻肽的方法，其特征在于，所述强碱溶液的摩尔浓度为0.08～0.12mol/L。

5.根据权利要求2或3所述利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的抗冻肽的方法，其特征在于，用强碱溶液处理鲤鱼鳞的温度为20～25℃；

所述用强碱溶液处理鲤鱼鳞的时间为20～24h；

所述用强碱溶液处理鲤鱼鳞伴随振荡；所述振荡的转速为200～4000rpm。

6.根据权利要求1、2和3任意一项所述利用鲤鱼鳞制备的具有抗冻活性的抗冻肽的方法，其特征在于，步骤1)中对去除杂蛋白和色素的鲤鱼鳞脱钙的方法，包括用无机酸水溶液处理鲤鱼鳞，水洗至中性。

7.一种鲤鱼鳞来源的抗冻剂，其特征在于，包括权利要求1～6任意一项所述方法制备的抗冻肽。

8.权利要求1～6任意一项所述方法制备的抗冻肽或权利要求7所述抗冻剂在提高食品或药品抗冻活性中的应用。