[发明专利]一种从鲜蒜中提取的含硫物质和大蒜素及其提取方法

说明书

本发明提出一种从鲜蒜中提取的含硫物质和大蒜素及其提取方法，属于天然物质提取、分离和纯化技术领域，能够解决现有的提取工艺提取成分单一，无法实现多种物质联合提取的技术问题。该从鲜蒜中提取含硫物质和大蒜素的方法，包括：(1)大蒜素提取液制备；(2)内源酶转化；(3)含硫物质和大蒜素的制备；其中，含硫物质包括S‑烯丙基‑L‑半胱氨酸和S‑烯丙基‑巯基‑L‑半胱氨酸。本发明提出的从鲜蒜中提取含硫物质和大蒜素的方法具有操作简单、产品纯度高且能够实现多种物质联合提取等特点。本发明能够应用于大蒜提取物联合制备方面。

技术领域

本发明属于天然物质提取、分离和纯化技术领域，尤其涉及一种从鲜蒜中提取的含硫物质和大蒜素及其提取方法。

背景技术

大蒜(Allium Sativum L.)作为药食两用植物历史悠久，经大量研究表明，大蒜具有抗菌、消炎、抗血栓、降血脂、抗肿瘤及增强免疫力等多种作用，大蒜中富含糖类、蛋白质、含硫有机化合物、氨基酸类等多种成分，也是大蒜发挥多种生物功效的物质基础。

S-烯丙基-L-半胱氨酸(以下简称SAC)，是大蒜中一种水溶性非蛋白质氨基酸，具有抗氧化、预防老年性痴呆、抗菌消炎、降低胆固醇、防癌、抗肿瘤、降低血压、抗糖尿病等效果；大蒜素(Allicin)是蒜氨酸在蒜氨酸酶催化作用下生成的含硫化合物，可阻断亚硝胺的形成，具有抗癌及降低血脂的作用，同时，对多种病毒、细菌、真菌和幽门螺旋杆菌有明显的抑制作用；S-烯丙基-巯基-L-半胱氨酸(以下简称SAMC)是一种水溶性大蒜素衍生物，是由大蒜素经过自然生物转化而得到的，此种物质在生大蒜中的含量很低。

目前，专利申请(US2005260250A、US2007275876A11)公开了一种采用硫代亚磺酸酯和胱氨酸反应制备SAMC，具体通过长时间陈化或添加胱氨酸反应的方式进行SAMC制备，但这些制备工艺仅简单提取了大蒜中一两类成分，不仅难以实现上述三种物质的联合制备，还存在制备步骤繁琐、耗时长等缺陷。因此，如何开发出一种工艺简单、能够实现多种物质联合提取的制备方法是解决上述问题的重要途径。

发明内容

本发明针对现有的提取工艺提取成分单一，无法实现多种物质联合提取的技术问题，本发明提出了一种操作简单、产品纯度高且能够实现多种物质联合提取的制备工艺。

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种从鲜蒜中提取含硫物质和大蒜素的方法，包括以下步骤：

大蒜素提取液制备：鲜蒜去皮清洗后粉碎成蒜泥，并采用提取溶剂提取后过滤，得到大蒜素提取液；

内源酶转化：在不同温度和pH条件下，转化所述大蒜素提取液，得到含有含硫物质和大蒜素的反应液；

含硫物质和大蒜素的制备：所述含有含硫物质和大蒜素的反应液通过大孔树脂后，利用不同的洗脱剂依次进行洗脱，并分别收集大孔树脂洗脱液，再经浓缩干燥处理后，制得所述含硫物质和大蒜素；

其中，所述含硫物质包括S-烯丙基-L-半胱氨酸和S-烯丙基-巯基-L-半胱氨酸。

作为优选，在所述内源酶转化步骤中，S-烯丙基-L-半胱氨酸的转化条件为25-35℃、pH＝4-5，保温2-6h，S-烯丙基-巯基-L-半胱氨酸的转化条件为55-65℃、pH＝5.5-7.5，保温1-3h。

作为优选，在所述大蒜素提取液制备步骤中，所述提取溶剂为pH＝6.0-7.0的纯化水，所述提取溶剂与鲜蒜的重量比为(5-10):1。

作为优选，在所述含硫物质和大蒜素的制备步骤中，大孔树脂为高比表面积树脂，其比表面积为1000-1200m²/g。

作为优选，在所述含硫物质和大蒜素的制备步骤中，所述含有含硫物质和大蒜素的反应液通过大孔树脂的流速为2-6柱体积/小时。