[发明专利]复合保鲜剂及其制备方法与河鲀的保鲜方法在审
| 申请号： | 202110699424.1 | 申请日： | 2021-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN113475568A | 公开（公告）日： | 2021-10-08 |
| 发明（设计）人： | 刘智禹;贾哲;陈晓婷;潘南;蔡水淋 | 申请（专利权）人： | 福建省水产研究所（福建水产病害防治中心） |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22;A23B4/06 |
| 代理公司： | 厦门律嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 35225 | 代理人： | 张辉;温洁 |
| 地址： | 361000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复合 保鲜剂 及其 制备 方法 保鲜 | ||
1.复合保鲜剂，其特征在于，包括以下组分：
茶多酚3～8g/L；
竹叶抗氧化物0.6～3g/L；
葡萄籽提取物1～4g/L；
溶菌酶0.6～5g/L；
金银花提取物2～5g/L；
蒲公英提取物1～5g/L；
莱菔子提取物2～5g/L；
余量水。
2.根据权利要求1所述的复合保鲜剂，其特征在于，包括以下组分：
茶多酚3g/L；
竹叶抗氧化物0.6g/L；
葡萄籽1g/L；
溶菌酶0.6g/L；
金银花提取物3g/L；
蒲公英提取物1g/L；
莱菔子提取物2g/L；
余量水。
3.根据权利要求1所述的复合保鲜剂，其特征在于，
所述葡萄籽提取物的原花青素含量为95％。
水为去离子水。
4.权利要求1-3任一项的复合保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将茶多酚按3～8g/L、竹叶抗氧化物按0.6～3g/L、葡萄籽提取物按1～4g/L、溶菌酶按0.6～5g/L、金银花提取物按2～5g/L、蒲公英提取物按1～5g/L、莱菔子提取物按2～5g/L，与水复配成水溶液后超声至溶解完全。
5.河鲀的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
将鲜活河鲀处理后切成鱼块，清洗沥干后在如权利要求1-3任一项的复合保鲜剂中浸泡8-12min后捞出，沥干后进行真空包装，并置于冰箱中进行冷藏保存。
6.根据权利要求5所述的河鲀的保鲜方法，其特征在于，
鱼块与复合保鲜剂的体积比为1:1.5。
7.根据权利要求5所述的河鲀的保鲜方法，其特征在于，
所述鲜活河鲀的处理具体为：将鲜活河鲀剖腹、去腮、去皮、去内脏后取鱼背部两侧的肉。
8.根据权利要求5所述的河鲀的保鲜方法，其特征在于，
鱼块的重量为20-30g/块。
9.根据权利要求5所述的河鲀的保鲜方法，其特征在于，
沥干温度为4℃。
10.根据权利要求5所述的河鲀的保鲜方法，其特征在于，
冷藏保存温度为0-4℃。
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