[发明专利]固定化酶、其制备方法及其在制备玉米淀粉糖浆中的应用

权利要求书

1.一种固定化酶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将纳米Fe₃O₄、壳聚糖与交联剂混合，经共价交联反应，得到磁性载体；

将所述磁性载体加入至α-淀粉酶溶液中，经吸附处理，即得。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述纳米Fe₃O₄的粒径为80μm～200μm；

和/或，所述纳米Fe₃O₄与所述壳聚糖的质量比为1:1～3；

和/或，所述交联剂为戊二醛；

和/或，所述α-淀粉酶溶液中α-淀粉酶的质量浓度为0.1％～5％；

和/或，所述吸附处理的温度为32℃～45℃；

和/或，所述吸附处理的时间为6h～8h；

和/或，所述吸附处理包括振荡的步骤，所述振荡的转速为400r/min～800r/min。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述戊二醛的质量浓度为1.0％～1.2％；

和/或，所述戊二醛的质量为所述纳米Fe₃O₄的质量的45％～135％；

和/或，所述磁性载体与所述α-淀粉酶溶液的质量比为1:100～250。

4.一种固定化酶，其特征在于，由权利要求1～3中任一项所述的制备方法制备得到。

5.一种如权利要求4所述的固定化酶在制备玉米淀粉糖浆中的应用。

6.一种玉米淀粉糖浆的制备方法，其特征在于，利用如权利要求4所述的固定化酶制备所述玉米淀粉糖浆；所述制备方法包括以下步骤：

将玉米淀粉与水混合，得到淀粉乳；

将所述固定化酶与所述淀粉乳混合，经一级流化处理，得到流化淀粉乳；

所述流化淀粉乳经高温喷射处理，得到液化液；

所述液化液经二级流化处理，得到流化液；

将所述流化液与复合酶混合，经糖化处理，得到糖化液；

所述糖化液依次经过滤和浓缩处理，即得。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述淀粉乳的pH为5.5～6.0；

和/或，所述淀粉乳的温度为55℃～60℃；

和/或，所述淀粉乳中所述玉米淀粉的质量浓度为38％～42％；

和/或，所述复合酶包括糖化酶55U/g～120U/g和普鲁兰酶10U/g～25U/g；

和/或，所述糖化处理的时间为40h～45h。

8.根据权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，所述一级流化处理包括：将所述固定化酶与所述淀粉乳依次加入至第一磁稳定流化床中，使所述淀粉乳完全没过所述固定化酶，向所述第一磁稳定流化床中通入空气，在所述第一磁稳定流化床的工作下对所述固定化酶与所述淀粉乳进行流化处理，以使所述固定化酶和所述淀粉乳混合均匀；

和/或，所述二级流化处理包括：将所述液化液加入至第二磁稳定流化床中，向所述第二磁稳定流化床中通入空气，在所述第二磁稳定流化床的工作下对所述液化液进行流化处理。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述固定化酶的体积占所述第一磁稳定流化床的体积的20％～40％；

和/或，所述淀粉乳的体积占所述第一磁稳定流化床的工作体积的55％～75％；

和/或，所述第一磁稳定流化床的工作条件包括：磁场强度为600Oe～1000Oe，空气流速为200mL/min～600mL/min，工作时间为30min～40min；

和/或，所述液化液的体积占所述第二磁稳定流化床的工作体积的55％～75％；

和/或，所述第二磁稳定流化床的工作条件包括：磁场强度为600Oe～1200Oe，空气流速为200mL/min～600mL/min，工作时间为20min～30min。

10.一种玉米淀粉糖浆，其特征在于，由权利要求6～9中任一项所述的制备方法制备得到。