[发明专利]一种咖啡豆的加工系统、加工方法

说明书

本发明属于咖啡生产技术领域，具体的说是一种咖啡豆的加工系统、加工方法；该加工系统包括脱壳装置、烘豆机和咖啡豆研磨机；所述脱壳装置包括机体、脱壳腔、回收腔、脱壳辊、进料口和机箱，所述机箱固连在机体一侧，所述机体内部靠近顶部的部位开设有脱壳腔；本发明通过启动机箱内部的风机，风机产生的气流流入一号通道中，并通过出料口中的二号槽和三号槽，在出料口内部形成横向气流，使得穿过出料口的咖啡豆受到横向气流的冲击作用，使得咖啡豆中混有的银皮碎屑等杂质在抽风机的作用下通过三号槽并进入集杂腔中，最后银皮碎屑在气流带动下通过集杂腔底部的出杂槽流出，并进入回收箱中。

技术领域

本发明属于咖啡生产技术领域，具体的说是一种咖啡豆的加工系统、加工方法。

背景技术

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。咖啡豆的银皮其实相当于花生米的外的红色果皮。咖啡豆的浆果内还有层薄薄的果皮，一般水洗处理的咖啡豆银皮会保留下来，因外表泛着光泽，遂被称为“银皮”。银皮对咖啡豆的风味其实是有影响的。在烘焙过程中，咖啡生豆外银皮在咖啡豆的烘焙过程中一般会随水分一起排出。若银皮没有及时排出，会被锅炉中的高温烤焦，而焦味会深入正在膨胀中的豆子里，咖啡豆的味道因此会变的苦涩并带有焦苦味。工业规模生产的咖啡豆市场流通时间久了就不能保持一个很好的新鲜度和品质，现有的咖啡脱皮机设备仅仅通过挤压板与滚筒间的间隙挤压脱皮，脱皮效果差，一部分咖啡鲜果未完成脱皮就被排出，需要返工处理，造成工作效率底下，还会影响咖啡豆的品质。

现有技术中也出现了一项专利关于一种咖啡豆脱壳机的技术方案，如申请号为CN2017209125482的一项中国专利公开了一种咖啡豆脱壳机，包括机架、脱壳箱、驱动装置、脱壳辊、等距螺纹、鼓风机、网状板、接料筐和收集箱，所述机架的上部固定连接有脱壳箱，脱壳箱的内部设置有脱壳辊，所述脱壳辊的表面一体成型有若干等距螺纹，脱壳辊的内部设置有转动柱，转动柱的表面固定连接有若干弹性伸缩装置；咖啡豆经过脱壳辊的作用后，壳体和果实进入到落料管内，由于鼓风机的作用，使气体通过网状板进入到落料筒内，使壳体进入到排料管内，果实落下进入到接料框内，由于设置有若干的网状板和排料管，则提高了壳体去除率，而果实进入接料框内后落在过滤网上，使碎屑落下，而完整的果实在过滤网上，便于取用；但是上述专利仍然存在缺陷，上述专利在使用过程中，当咖啡豆在经过脱壳辊的作用并通过排料管落在过滤网上时，咖啡豆在排料管中停留时间较短，且咖啡豆在排料管中成股落下，下落的咖啡豆中夹杂的银皮、壳体和碎屑难以在气流作用下充分进入排料管内得到收集，且咖啡豆在过滤网上堆积，堆积的咖啡豆中银皮和碎屑难以得到回收，导致最终得到的咖啡豆中杂质较多，影响了咖啡豆的质量；使得该技术方案受到限制。

鉴于此，本发明提出来一种咖啡豆的加工系统、加工方法，以解决上述技术问题。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，解决现有的咖啡豆脱壳机在使用过程中，难以保证咖啡豆中夹杂的银皮、壳体和碎屑在气流作用下得到充分收集；本发明提出了一种咖啡豆的加工系统、加工方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：本发明所述的一种咖啡豆的加工方法，所述加工方法包括以下步骤：

S1：初加工：使用机械对咖啡树上已经成熟的咖啡果进行采摘，并将采摘后的咖啡果放入清水中进行清洗，同时利用比重的不同筛选除去飘在水面上的干枯果和沉在水底的未成熟果，并对剩余的成熟果进行收集；

S2：干燥：将成熟的咖啡果铺洒在晒谷场上，晾晒18-22天，在晾晒过程中每隔半天使用木耙对铺洒的咖啡果进行翻面处理，通过晾晒使咖啡果上的果肉干枯；