[发明专利]一种健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食的制备方法

说明书

本发明提供一种健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食的制备方法，涉及食品技术领域。该健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食，包含以下的质量的材料，其特征在于：一号营养基底粉包37‑40g，二号冻干果干包4‑5g，三号混合谷物包4‑5g，一号营养基底粉包、二号冻干果干包及三号混合谷物包的质量总计为45‑50g，健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食产品质量95‑100g。该健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食的制备方法，通过添加超级食物和明星功效成分，精选冻干果干与混合谷物，大于二十种营养素均衡摄入，实现天然果蔬代餐，利用真空冻干技术保留营养物质，生产过程中八大零添加，高于百分之二十五的高膳食纤维，真正饱腹5h，同时本发明产品色彩丰富，食用时有较好的口感。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食的制备方法。

背景技术

现有技术的健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食配方以及制作方法，存在以下问题：

第一、目前国内市场代餐产品主要以代餐奶昔居多，但市面上奶昔的配方多使用食用香精、食用色素以及各种添加剂，例如黄原胶、瓜尔胶等勾调颜色口味口感，虽然添加白砂糖、人工香精色素、增稠剂等食品添加剂做辅料使产品整体变稠密均匀，但是这种配方并不健康，同时由于市面上的代餐奶昔其产品颜色多以白色或者单色为主，在食用时直接冲调，丧失了吃饭的仪式感与快乐；

第二、目前国内市场代餐产品在制作过程中还会添加经过高温喷雾干燥的水果果汁粉，高温导致其抗氧化性、维生素A、C、B₁、B₂、B₆、B₁₂等营养物质破坏，失去其具有的营养价值，长期使用会出现每天除蛋白外其它营养素摄入不均衡，各种维生素含量缺失或者添加量较低并达不到相应的标准，且未到5h就出现饥饿的情况。

为解决上述问题，发明者提供了一种健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食的制备方法，通过添加超级食物和明星功效成分，精选冻干果干与混合谷物，大于二十种营养素均衡摄入，实现天然果蔬代餐，利用真空冻干技术保留营养物质，生产过程中八大零添加，高于百分之二十五的高膳食纤维，真正饱腹5h，同时本发明产品色彩丰富，食用时有较好的口感。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食的制备方法，具备实用性高、可靠性高的优点，解决了实用性低、可靠性低的问题。

为实现上述实用性高、可靠性高的目的，本发明提供如下技术方案：一种健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食，包含以下的质量的材料，其特征在于：一号营养基底粉包37-40g，二号冻干果干包4-5g，三号混合谷物包4-5g，一号营养基底粉包、二号冻干果干包及三号混合谷物包的质量总计为45-50g，健康零添加高饱腹高纤营养代餐主食产品质量95-100g。

优选的，所述一号营养基底粉包包括0.1-0.5g冻干草莓粉、0.1-0.5g冻干蓝莓粉、0.1-0.5g冻干蔓越莓粉、0.1-0.5g冻干树莓粉、0.1-0.4g巴西莓粉、0.1-0.4g苹果粉、0.1-0.4g草莓粉、0.1-0.4g香蕉粉、0.1-0.4g芒果粉、0.1-0.4g黄桃粉、0.1-0.4g柠檬粉、0.1-0.4g绿豆粉、0.1-0.4g菠萝粉、0.1-0.4g甜橙粉、0.1-0.4g玉米粉、0.1-0.4g胡萝卜粉、0.1-0.4g木瓜粉、0.1-0.4g红豆粉、0.1-0.4g菠菜粉、1-2.3g浓缩牛奶蛋白粉、1-2.2g浓缩乳清蛋白粉、1-2.3g大豆分离蛋白粉、1-2.5g燕麦粉、1-2.5g魔芋粉、1-2.5g圆苞车前子壳粉、0.5-0.8g低聚异麦芽糖粉、0.5-0.8g赤藓糖醇、0.5-0.8g麦芽糖醇、0.5-0.8g低聚果糖、0.5-1g甜菊糖苷、12.5-14g高营养抗性糊精、3-4mg辛烯基琥珀酸淀粉钠、3-4mg雨生红球藻虾青素油。

优选的，所述二号冻干果干包包括2-3.5g冻干草莓、1-1.5g冻干蓝莓；