[发明专利]一种餐饮菜单体系调整方法、系统、设备及介质

权利要求书

1.一种餐饮菜单体系调整方法，其特征在于：包括以下步骤，

S1、按照预设的分析周期，从数据库中调取关于菜单的结构化数据，所述关于菜单的结构化数据包括菜单中每种菜品的成本、售价和销量信息；

S2、根据所述菜品的成本、售价和销量信息，确定所述分析周期内每种菜品的营业额和毛利额；

S3、根据每种菜品的营业额占总营业额的比例赋予每种菜品第一标签，以及根据每种菜品的毛利额占总毛利额的比例赋予每种菜品第二标签，所述第一标签和所述第二标签均包括至少两个等级；

S4、根据每种菜品的第一标签等级、第二标签的等级以及预设的调整规则，确定适用于每种菜品的调整策略，并生成菜单体系调整方案。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：在S1中，所述关于菜单的结构化数据通过以下步骤获得，

获取记载有菜单基本信息的数据表格，所述菜单基本信息包括菜单中每一种菜品的成本、售价和销量信息；

对所述数据表格内记载的所述菜单基本信息进行捕捉和结构化处理，获得关于菜单的结构化数据并存入数据库。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：在S3中，

所述第一标签包括A、B、C三个等级，确定菜品营业额占总营业额的比例大于等于1/2a的为A级、大于等于1/b但小于1/2a的为B级、其余为C级，a为完成50％总营业额的菜品的数量，b为菜品总数量。

4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：在S3中，

所述第二标签包括A、B、C三个等级，确定菜品毛利额占总毛利额的比例大于等于1/2a₁的为A级、大于等于1/b但小于1/2a₁的为B级、其余为C级，a₁为完成50％总毛利额的菜品的数量，b为菜品总数量。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于：所述根据每种菜品的第一标签和第二标签的等级，以及预设的调整规则，确定适用于每种菜品的调整策略的步骤包括，

当菜品的第一标签和第二标签均为C级时，适用于所述菜品的调整策略为删减所述菜品；

当菜品的第一标签和第二标签均为B级时，适用于所述菜品的调整策略为提升所述菜品的成本和售价；

当菜品的第一标签和第二标签均为A级时，适用于所述菜品的调整策略为确定所述菜品为营销活动菜品。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：当菜品的第一标签和第二标签均为A级，且为毛利额和/或营业额最高的菜品时，确定所述菜品的营销活动为满赠。

7.一种餐饮菜单体系调整系统，其特征在于：包括，

获取模块，所述获取模块用于根据预设的分析周期，从数据库中调取关于菜单的结构化数据，所述关于菜单的结构化数据包括菜单中每种菜品的成本、售价和销量信息；

计算模块，所述计算模块用于根据所述菜品的成本、售价和销量信息，确定所述分析周期内每种菜品的营业额和毛利额；

标签模块，所述标签模块用于根据每种菜品的营业额占总营业额的比例赋予每种菜品第一标签，以及根据每种菜品的毛利额占总毛利额的比例赋予每种菜品第一标签，所述第一标签和所述第二标签均包括至少两个等级；

以及调整模块，所述调整模块用于根据每种菜品的第一标签等级、第二标签的等级以及预设的调整规则，确定适用于每种菜品的调整策略，并生成菜单体系调整方案。

8.一种电子设备，其特征在于：包括存储有可执行程序代码的存储器以及与所述存储器耦合的处理器；其中，所述处理器调用所述存储器中存储的可执行程序代码，执行如权利要求1-6任一项所述的方法。

9.一种计算机可读存储介质，存储有计算机程序，其特征在于：所述计算机程序被处理器运行时执行如权利要求1-6任一项所述的方法。