[发明专利]一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法

说明书

本发明公开了一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液。本发明通过大蒜提取的液体、维生素C以及肉桂酸等诸多成分制备成一种针对于具有表皮的水果保鲜剂，例如苹果、梨以及橘子等水果，在2‑8℃时保鲜效果较佳。

技术领域

本发明涉及一种水果保存技术领域，尤其是涉及一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法。

背景技术

水果是天然营养食品，含有人类生活所需要的多种营养物质。由于贮藏力不足，保鲜技术不完善，年产损失近30％。

目前，国内外在水果保鲜领域采用的技术手段主要有物理和化学两大类，每一类衍生的新技术很多，各自依托不同的保鲜原理。相信不断发展的科学技术一定会给人类常年提供新鲜、安全、高质量、品种多样的水果。

但是在保鲜剂上保鲜的时常还有待提高，因此进行了创新。

发明内容

为了达到上述目的，本发明采用的技术方案为，本发明提供一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液；

其制备各成分制备方法为：

大蒜提取物，通过蒜瓣捣碎后将汁液保存，并且将蒜瓣碎末反复捣碎取出汁液；

维生素C，由苹果提取出待用；

将柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠、维生素C、大蒜提取物、碳酸氢钠以及缓冲液逐个蒸馏并且进行混合，将混合液体通过混合后进行煮沸，再次蒸馏取液，最终将肉桂酸注入蒸馏液内进行混合，低温静置。

优选的，缓冲液为2.1g枸橼酸与50g水进行溶解，放入冰箱内保存，保存温度为0-8℃。

优选的，其中一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物5g、维生素C6.3g、肉桂酸3g、柠檬酸2g、壳聚糖4g、碳酸氢钠3.5g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15-30℃即可，保存温度为0-8℃。

优选的，其中一种保鲜剂成分剂量为：大蒜提取物8g、维生素C5g、肉桂酸2.5g、柠檬酸3g、壳聚糖5g、碳酸氢钠4g以及缓冲液52.1g，其中，混合后静置温度为15-30℃即可，保存温度为0-8℃。

优选的，单穗升麻根茎用甲醇提取，减压浓缩去甲醇，残留物加热水溶解，趁热滤除不溶物，冷却后加苯萃取，苯溶液用1％碳酸氢钠水溶液洗涤，收集洗涤液，加稀盐酸酸化，用苯再从中游离出有机酸，减压浓缩去苯，残留物收集，为壳聚糖原液。

优选的，保鲜剂使用方法为：放入喷洒壶内后，在水果放置过程中进行喷洒，使水果自身全面覆盖。

优选的，保鲜剂使用方法为：将水果运输的托盘布浸泡在保鲜剂内，浸泡时间为1-2min，浸泡后拧出水分，使托盘布取出后不滴落水珠即可，在运输时将水果包覆在托盘布内。

与现有技术相比，本发明的优点和积极效果在于，通过大蒜提取的液体、维生素C以及肉桂酸等诸多成分制备成一种针对于具有表皮的水果保鲜剂，例如苹果、梨以及橘子等水果，在2-8℃时保鲜效果较佳。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合实施例对本发明做进一步说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明并不限于下面公开说明书的具体实施例的限制。

实施例，本方案一种鲜切水果抗褐变保鲜剂及其使用方法，保鲜剂的制备成分有：大蒜提取物、维生素C、肉桂酸、柠檬酸、壳聚糖、碳酸氢钠以及缓冲液；