[发明专利]一种龙珠茶及其制作工艺

说明书

本发明公开了一种龙珠茶，所述龙珠茶为球形，一种所述的龙珠茶的制作工艺，所述龙珠茶的制作工艺包括以下步骤：步骤一、称：用量称称取固定克重的干茶；步骤二、蒸：将称取的干茶放在特指的水蒸气上快速蒸软；步骤三、裹：将蒸软的茶叶放入对饮的纱布中快速包裹成团；步骤四、团：将团状纱布顺一个放方向轻团6圈后打结栓紧，然后逐个成串；步骤五、阴：将成串的龙珠团，挂于阴处，自然冷却、风干。与现有技术相比的优点在于：本发明的龙珠茶在传统龙珠茶的基础上进行改进，本发明的龙珠茶更容易泡开，且容易快速冲开，从而使得龙珠茶的口感更好；本发明更容易把握龙珠茶中的水分含量，从而使得龙珠茶的口感更好且更容易存放装化。

技术领域

本发明涉及制茶工艺技术领域，具体是指一种龙珠茶及其制作工艺。

背景技术

紧压茶工艺在日常生活中，已经被广泛应用。但是以饼茶、砖茶、千两茶为传统形式的紧压茶，因为需要茶针等撬茶工具才能冲泡，所以市场逐渐开始有薄片茶、龙珠茶等工艺来进行取代。

手工龙珠最开始用于普洱茶，目前也应用于白茶、拼配茶等茶类。主要工艺流程是先将茶叶称匀，然后用蒸汽蒸软，再纱布揉团，最后自然阴干或烘干。这样做成龙珠茶的茶叶，即能保持原叶的完整度和美观性，又能实现一颗一泡，方便人们日常饮用和携带。

传统龙珠茶的制作工艺为：入茶：以5g～10g重量为单位称取炒制的干茶叶，一个单位的干茶叶对应一张棉布包裹；蒸茶：将炒制的干茶叶放在水蒸汽中蒸软；裹茶：用棉布将蒸软后的茶叶裹成团状，压紧团状部开口；揉茶：握紧团状部按顺时针方向揉捏25圈～35圈；打结：将团状部压紧实，并在棉布团状部开口处打结栓紧；定形：将团状部置于常温下自然冷却、风干，得到定形为圆球状的龙珠茶。

传统龙珠茶的有益效果是：外形美观，具有良好的观赏性，在保证高品质口感和茶叶完整性的情况下，还具备携带方便的优点，茶汤浓郁芳香，汤色鲜亮，饮用过程具有极好的视觉、嗅觉和味觉体验。

但传统的龙珠茶也有很大的缺点：蒸软、揉茶、紧压打结，这样的技术能让龙珠外形更加光滑圆润，却既容易导致茶叶闷水气，又使得茶叶再冲泡中，难以快速冲泡开，往往跑了 3道，依然紧结，影响茶汤整体口感。传统干燥，使用自然阴干，非常难以保证茶叶的干燥度，影响口感和存放装化，目前部分机器烘干方式，高温快速烘干，又使得龙珠失水不均，龙珠中间湿外围干，并且火工香气重。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服以上技术困难，提供一种能够对传统的龙珠茶进行改进，做到容易泡开，容易把握茶叶的干燥度，从而口感更好、存放装化更便捷的一种龙珠茶及其制作工艺。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种龙珠茶，所述龙珠茶为球形一种所述的龙珠茶的制作工艺，所述龙珠茶的制作工艺包括以下步骤：

步骤一、称：用量称称取固定克重的干茶；

步骤二、蒸：将称取的干茶放在特指的水蒸气上，快速蒸软；

步骤三、裹：将蒸软的茶叶放入对饮的纱布中，快速包裹成团；

步骤四、团：将团状纱布顺一个放方向轻团6圈后打结栓紧，然后逐个成串；

步骤五、阴：将成串的龙珠团，挂于阴处，自然冷却、风干；

步骤六、定：基本阴干的龙珠团茶，至于低温烘箱或者极其干燥的房间内进行干燥；

步骤七、存：定行后的龙珠，快速解绑入箱并包装，大箱离地存放60天，60天后方可取分装饮用。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤五中的每串的团状纱布的颗数为100颗。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤六中的风干的时间为24小时。

所述的一种龙珠茶的制作工艺，所述步骤六中的干燥的时间为24小时。