[发明专利]一种诺丽果成分组合物及其功效应用

权利要求书

1.一种诺丽果成分组合物及其应用。

2.权利要求1所述的诺丽果成分组合物，其特征在于，包含如下31种成分：正离子模式19种，质荷比m/z 144.1022、160.0973、203.053、317.1152、365.1062、381.08、383.0809、415.1004、、463.1788、479.1533、483.0796、507.1854、527.1599、543.1307、557.0963、558.0971、596.2346、633.1919、669.2366；负离子模式12种，质荷比m/z 115.0037、129.0195、133.0144、165.0409、177.0396、179.0565、191.0201、193.0358、195.0511、375.1136、377.0859、389.1041。

3.权利要求1所述的诺丽果成分组合物，其特征在于，通过如下步骤测定和确定：

(1)样品制备：将诺丽果制备成诺丽果干、果汁、果冻、酵素产品，然后将所述诺丽果产品冰冻切片(果干)或涂附(果汁、果冻、酵素)在载玻片上。

(2)DESI原位电离-高分辨质谱成像：利用DESI质谱成像系统(Synapt G2，Waters)，对载玻片上的所述诺丽果产品进行质谱扫描成像。其中，扫描分子量范围m/z 100-1200；正离子扫描模式下，毛细管电压4.5kV，锥孔电压40V，离子源温度150℃；负离子扫描模式下，毛细管电压4kV，锥孔电压40V，离子源温度150℃。溶剂为95％甲醇+5％水，流速2ul/min。

(3)搜库定性：搜索HMDB数据库(该库收录的天然产物，尤其是人类食物相关的天然产物较齐全)，根据DESI离子源、Q-TOF质谱的特点，正离子搜库离子类型为M+H、M+Na、M+K、M+NH4，负离子搜库离子类型为M-H，搜库误差范围为Molecular Weight Tolerance±0.005Da。

(4)诺丽果成分组合物确定：将在所述诺丽果产品中共同被检测到的成分确定为所述诺丽果成分组合物。

4.权利要求1所述的诺丽果成分组合物，其特征在于，不随诺丽果产地而变化，不随加热煮沸、罐装灭菌、发酵等加工工艺而变化。

5.权利要求1所述的诺丽果成分组合物，其特征在于，含有明确的降血糖功效物质，具有明确的辅助降血糖、辅助降低体重功效。

6.权利要求1所述的诺丽果成分组合物的应用，其特征在于，所述诺丽果成分组合物在制备诺丽果干、诺丽果汁、诺丽果冻、诺丽酵素、辅助降血糖诺丽果功能食品、辅助降低体重诺丽果功能食品中的应用。

7.权利要求6所述的诺丽果汁，其特征在于，通过如下步骤制备：将诺丽果干加十倍水煮沸，并保持微沸1.5-2h(期间补充水分)，过滤掉果渣，制得所述诺丽果汁。

8.权利要求6所述的诺丽果冻，其特征在于，通过如下步骤制备：

(1)果汁原液的制备：100g的诺丽果干，加入1000g饮用水，煮沸后保持微沸1.5h，加入10g宁夏枸杞王，继续保持微沸0.5h，最终煮成800mL果汁备用；

(2)胶液的制备：取饮用水(冷水)200mL，加入8g魔芋粉，搅拌至完全溶解；

(3)果冻预制液的制备：将果汁与胶液混合，搅拌煮沸，加入卡拉胶3g，微沸并维持搅拌至胶液完全溶解，加入山梨酸钾0.5g，甜菊糖苷0.5g；

(4)灌装灭菌：果冻预制液加入至灌装机中，灌装得果冻条，并进行巴氏灭菌。

9.权利要求6所述的诺丽酵素，其特征在于，通过如下步骤制备：

(1)诺丽果干打粉；

(2)诺丽果粉：宁夏枸杞：水按10:1:89的比例添加到生物反应器，得诺丽果浆，500rpm转速搅拌；

(3)乳酸菌活化3-8小时，得乳酸菌液，并添加到诺丽果浆中混匀，于35-45℃中发酵15天，得诺丽酵素。