[发明专利]一种米酱兼香白酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202110800655.7 | 申请日： | 2021-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN113403170A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 林田梅 | 申请（专利权）人： | 林田梅 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 王海文 |
| 地址： | 541004 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米酱兼香 白酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种米酱兼香白酒，其特征在于：所述的米酱兼香白酒由如下重量份数的原料组分制成：米香型基酒60-85份、酱香三轮次酒10-15份、酱香四轮次酒10-20份、酱香五轮次酒8-15份、酱香六轮次酒3-15份、米糯调味酒5-15份。
2.根据权利要求1所述的米酱兼香白酒，其特征在于：所述的酱香三轮次酒为3-15年酱香三轮次酒，所述的酱香四轮次酒为3-15年酱香四轮次酒，所述的酱香五轮次酒为3-15年酱香五轮次酒，所述的酱香六轮次酒为3-15年酱香六轮次酒。
3.根据权利要求2所述的米酱兼香白酒，其特征在于：所述的米酱兼香白酒由如下重量份数的原料组分制成：米香型基酒60份、酱香三轮次酒10份、酱香四轮次酒10份、酱香五轮次酒8份、酱香六轮次酒3份、米糯调味酒5份。
4.根据权利要求2所述的米酱兼香白酒，其特征在于：所述的米酱兼香白酒由如下重量份数的原料组分制成：米香型基酒72.5份、酱香三轮次酒12.5份、酱香四轮次酒15份、酱香五轮次酒11.5份、酱香六轮次酒9份、米糯调味酒10份。
5.根据权利要求2所述的米酱兼香白酒，其特征在于：所述的米酱兼香白酒由如下重量份数的原料组分制成：米香型基酒85份、酱香三轮次酒15份、酱香四轮次酒20份、酱香五轮次酒15份、酱香六轮次酒15份、米糯调味酒15份。
6.权利要求1-5任一所述的米酱兼香白酒的制备方法，其特征在于：所述的制备方法，步骤如下：
S1.将米香型基酒、酱香三轮次酒、酱香四轮次酒、酱香五轮次酒、酱香六轮次酒进行勾兑，制得基酒，进行第一次窖藏，制得窖藏后的基酒；
S2.将窖藏后的基酒和米糯调味酒进行勾兑，制得混合酒，进行第二次窖藏，制得窖藏后的混合酒，进行降度处理，进行第三次窖藏，制得所述的米酱兼香白酒。
7.根据权利要求6所述的米酱兼香白酒的制备方法，其特征在于：步骤S1中，所述的第一次窖藏的时间为2-3个月。
8.根据权利要求6所述的米酱兼香白酒的制备方法，其特征在于：步骤S2中，所述的第二次窖藏的时间为2-3个月。
9.根据权利要求6所述的米酱兼香白酒的制备方法，其特征在于：步骤S2中，所述的第三次窖藏的时间为2-3个月。
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