[发明专利]一种利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺

权利要求书

1.一种利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

A、配制菌种增殖培养基，通过好氧或厌氧方式培养乳酸生产菌，当菌体增殖培养完成后浓缩收集菌液，并加入菌种活性保护剂；

B、将浓缩后菌液与碳源、菌种活性增强剂相混合，通过流加中和剂和碳源进行发酵培养，生产乳酸；

步骤A中所述菌种活性保护剂为甜菜碱、脯氨酸、海藻糖、透明质酸、聚乙二醇中的一种或多种；

步骤B中所述菌种活性增强剂为维生素b6、生物素、烟酸、硫酸镁、柠檬酸及其盐、硫酸亚铁中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，所述菌种增殖培养基的配方为：10-30g/L碳源，2-10g/L 酵母提取物，5-20g/L 胰蛋白胨，0.2-1g/LK₂HPO₄·3H₂O，0.2-1.1g/L KH₂PO₄，2-10g/L (NH₄)₂SO₄，0.2-0.5g/L MgSO₄·7H₂O，5-10mL/L微量元素储液，以上述配方配制1L培养基时添加余量的水使培养基总量为1L，调pH为6-8；

其中，所述微量元素储液的配方包括：2-6g/L FeSO₄·7H₂O，0.2-0.8g/L ZnSO₄·7H₂O，0.5-1.5g/L MnSO₄·4H₂O，0.05-0.1g/L CuSO₄·5H₂O，0.05-0.15g/L (NH₄)₆Mo₇O₂₄·4H₂O，0.05-0.1g/L H₃BO₃，0.05-0.2g/L CoCl₂·6H₂O，以上述配方配制1L储液时添加余量的水使微量元素储液总量为1L。

3.根据权利要求1所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，步骤A中菌液浓缩收集可用的方法有：通过陶瓷膜、离心、硅藻土过滤的方式对菌液进行浓缩。

4.根据权利要求3所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，步骤A中使菌液浓缩2-20倍。

5.根据权利要求1-4任一项所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，所述菌种活性保护剂相对于浓缩菌液的添加比例为1-5g/kg。

6.根据权利要求5所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，所述菌种活性增强剂的添加比例为1-5g/kg浓缩菌液。

7.根据权利要求1-4任一项所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，步骤B中，与浓缩后菌液初次混合的碳源浓度为10-30%，菌液与碳源的混合体积比为1:(1-9)。

8.根据权利要求7所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，步骤B 中流加的碳源浓度为10-60%，以控制发酵液中碳源含量为10-100g/L。

9.根据权利要求7所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，步骤B通过添加中和剂控制发酵液中pH为5-10。

10.根据权利要求9所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，步骤B通过添加中和剂控制发酵液中pH为6.5-7.5。

11.根据权利要求9所述的利用浓缩菌液发酵生产乳酸的工艺，其特征在于，所述中和剂为碱性钠盐、钾盐、钙盐、镁盐、铵盐、氨水中的一种或多种。