[发明专利]一种酿酒蒸馏设备内筒结构有效

专利信息
申请号: 202110808600.0 申请日: 2021-07-17
公开(公告)号: CN113337366B 公开(公告)日: 2023-06-02
发明(设计)人: 周杰明;周菁婧;周宇;官刚强 申请(专利权)人: 贵州特征微生物研究院有限公司
主分类号: C12H6/02 分类号: C12H6/02
代理公司: 东莞市卓易专利代理事务所(普通合伙) 44777 代理人: 李孟璇
地址: 563000 贵州省遵义市红花*** 国省代码: 贵州;52
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摘要:
搜索关键词: 一种 酿酒 蒸馏 设备 结构
【说明书】:

本发明公开了一种酿酒蒸馏设备内筒结构,属于酿酒设备技术领域,包括筒体、大旋转接头和小旋转接头,所述大旋转接头与小旋转接头之间设有取酒管总成,所述取酒管总成两端分别与大旋转接头和小旋转接头连接固定,并可随大旋转接头和小旋转接头一起旋转;所述取酒管总成包括蒸汽输送管和取酒管,所述取酒管与蒸汽输送管之间留有空间,形成蒸汽通道;所述取酒管总成两端分别设有取酒立管,所述取酒管通过取酒立管固定在蒸汽输送管内。本技术方案采用旋转的蒸汽输送管结构,使筒体、蒸汽输送管、取酒管、取酒立管、取酒支管一起旋转,通过取酒立管和取酒支管的结合实现主动式取酒,突破了传统的被动式取酒模式。

技术领域

本发明属于酿酒设备技术领域,涉及一种蒸馏设备,尤其是涉及一种酿酒蒸馏设备内筒结构。

背景技术

不论是传统工艺酿酒还是新工艺酿酒,其蒸馏原理是相同的,即把酒醅加热变成酒蒸汽,最后冷却成酒的过程,其过程一般包括蒸发、分离、冷却几个过程,习惯上将这个过程统称为蒸馏。白酒生产中,通过蒸煮加热,将酒及其伴生的香味成分从固态发酵酒醅或液态发酵醪中分离浓缩,属于简单蒸馏,这也是所有酿酒过程中最为基本、最为传统的蒸馏方法。在传统的酿酒工艺中,所有的蒸馏过程均要借助设备来完成,传统的蒸馏设备是将固态发酵酒醅或液态发酵醪放在甑桶或蒸馏锅中静态加热形成酒蒸汽,同时用导气管连接甑桶或蒸馏锅,使酒蒸汽中的高沸点呈香物质如醇、醛、酯、酮等多种微量成份随酒蒸汽一起分离浓缩,得到酒液。传统的蒸馏方式以静态蒸煮加热的方式为主,需要充分控制好单次蒸馏过程中酒醅的量,并定时进行搅拌翻转,否则容易出现蒸馏不彻底的情况,导致处于中部的酒醅中的有效成分得不到分离,浪费原材料。

例如申请号为CN201710642539.0的中国发明专利公开了一种连续蒸馏式酿酒设备及实施方案,其主要特征在于:进料泵抽送酒醪经单向阀和盘管注入甑桶内,甑桶内的液面到达液位感应器设定的高位值时,关闭进料泵,打开循环泵,酒醪经循环泵和单向阀在盘管和甑桶内循环。酒醪在盘管内经加热设备加热后在甑桶内蒸发,酒蒸汽经冷凝器冷凝成液态酒。冷凝器液态酒出口的酒度感应器检测酒的度数,当度数低于预定值时关闭进料泵和循环泵,打开排料泵,排空甑桶内的酒醪,重新由进料泵抽入新的酒醪进行新一轮的蒸馏。

一直以来,传统的蒸馏方式所需场地较大,能耗高,又是静态蒸馏,蒸馏效率偏低,且蒸馏过程的温度、时间等把控都对技术和经验的要求较高,出酒品质不够稳定均衡。

发明内容

为了解决上述问题,本发明提供了一种酿酒蒸馏设备内筒结构,采用旋转内筒结构取酒,同时通过蒸汽输送管向酒醅内部输送高温蒸汽,通过取酒支管实现取酒,完全突破了传统的蒸馏方式,实现了主动取酒、动态蒸馏,蒸馏过程中的温度、时间等参数更容易控制。

本发明是通过如下技术方案予以实现的。

一种酿酒蒸馏设备内筒结构,一种酿酒蒸馏设备内筒结构,包括筒体、大旋转接头和小旋转接头,所述大旋转接头与小旋转接头之间设有取酒管总成,所述取酒管总成两端分别与大旋转接头和小旋转接头连接固定,并可随大旋转接头和小旋转接头一起旋转;

所述取酒管总成包括蒸汽输送管和取酒管,所述取酒管嵌套在蒸汽输送管内,所述取酒管与蒸汽输送管之间留有空间,形成蒸汽通道;所述蒸汽通道一端开口,另一端封闭;所述取酒管也是一端开口,另一端封闭;所述蒸汽输送管上设有若干蒸汽排放孔;

所述取酒管总成两端分别设有取酒立管,所述取酒立管穿过蒸汽输送管和取酒管,与蒸汽通道不相通,与取酒管内部相通;所述取酒管通过取酒立管固定在蒸汽输送管内;所述取酒立管顶端设有取酒支管。

进一步地,在所述取酒管内部,取酒立管上设有酒蒸汽收集孔,取酒立管通过酒蒸汽收集孔与取酒管连通。

进一步地,所述取酒支管位于两取酒立管之间,两端分别与取酒立管连通。

进一步地,所述取酒支管上设有若干酒蒸汽采集孔,所述酒蒸汽采集孔在取酒支管上均匀分布。

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