[发明专利]一种汉逊德巴利酵母菌株及其用途

说明书

本发明公开了一种汉逊德巴利酵母菌株及其用途，将从烟叶中筛选出的产香汉逊德巴利酵母菌菌株或其发酵液接种至烟叶表面，在一定条件下进行发酵，可以显著提升烟叶品质，发酵烟叶具有甜润感显著提升，烟气柔和，杂气和刺激性降低等特点。

技术领域

本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种汉逊德巴利酵母菌株及其用途。

背景技术

烟草吃味不足，可以通过添加烟草香精香料来弥补。烟草香料主要分为人工合成和天然香料两大类。人工合成香料是非天然的，会给人体健康带来危害。天然香料主要来源于动物、植物和微生物，其中动物、植物香料资源有限，产量有限，不能满足日益增长的市场需求。微生物发酵制备天然香料具有生产周期短，不受气候影响，反应条件温和、选择性高、效率高等特点，受到越来越多的关注。

从醇化烟叶表面筛选特定产香微生物，生产香韵凸出的烟叶和天然烟用香原料，对生产天然不加香卷烟和天然烟用香料、改善烟叶品质、提高卷烟质量等具有重要意义，将进一步满足人们对绿色卷烟产品的需求。

汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)为常见的生香酵母，发酵时会产生较淡的甜酯香略带酒香，被广泛应用于肉制品的制备中。目前尚无从烟叶中筛选得到产香汉逊德巴利酵母，并将其用于烟草发酵增香和生产天然烟用香料的报道。

发明内容

本发明旨在提供一种汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)；

本发明的另一个目的是提供了汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)及其制品在烟草中的应用。

为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案：

本发明的第一个方面是提供一种汉逊德巴利酵母菌株(Debaryomyceshansenii)，已于2021年6月17日藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，地址为：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其保藏编号为：CGMCC No.22724。

本发明的第二个方面是提供本发明第一个方面所述的汉逊德巴利酵母在烟株组织发酵的用途。

本发明的第三个方面是提供一种汉逊德巴利酵母发酵液制备方法，包括以下步骤：

(1)提供一种汉逊德巴利酵母菌株；所述汉逊德巴利酵母菌株的保藏号为CGMCCNo.22724；

(2)将菌种按照体积比1-3％的接种量接种于马铃薯葡萄糖培养基中，28-30℃、150-200rpm恒温摇床培养24-36h得到种子液；

(3)取种子液按体积比1-3％的接种量接种于马铃薯葡萄糖培养基或麸皮培养基中，28-30℃、150-200rpm恒温摇床培养24-36h，获得发酵液。

本发明的第四个方面是提供本发明第三个方面所述的种子液或发酵液在烟株组织发酵的用途。具体使用方法为：将上述发酵液或种子液，按照烟叶重量的5-30％，加入到烟叶中，置于25-45℃下发酵1-5天。

本发明的第五个方面是提供一种烟用生物香料，制备方法包括以下步骤：

(1)提供一种汉逊德巴利酵母菌株；所述汉逊德巴利酵母菌株的保藏号为CGMCCNo.22724；

(2)将菌种按照体积比1-3％的接种量接种于马铃薯葡萄糖培养基中，28-30℃、150-200rpm恒温摇床培养24-36h得到种子液；

(3)取种子液按体积比1-3％的接种量接种于马铃薯葡萄糖培养基或麸皮培养基中，28-30℃、150-200rpm恒温摇床培养24-36h，获得发酵液；