[发明专利]一种提高杏鲍菇产量的培养基及培养方法

说明书

本发明公开了一种提高杏鲍菇产量的培养基及培养方法，原料按质量份数配比如下：黄豆粉3份、酵母膏0.1份、葡萄糖3份、硫酸镁0.05份、硫酸铁0.01份、磷酸二氢钾0.05份、维生素B1 0.001份、水100份；将杏鲍菇菌丝于固体平板中传代活化，用接种铲在固体平板中挖取生长状况一致的菌丝块，接入培养基内；通过设置pH、温度、装液量、转速，摇床震荡培养7天；将全部发酵液用40目筛网过滤，滤去上清液，再用已称重的定性滤纸真空抽滤，滤去上清液，将菌丝体用水冲洗3遍并滤干、收集，随后放入鼓风干燥箱中干燥，称重至恒重，重复3次；采用本发明的发酵条件，该菌株在工艺下生长迅速，可提高杏鲍菇质量。

技术领域

本发明涉及杏鲍菇培养技术领域，尤其涉及一种提高杏鲍菇产量的培养基及培养方法。

背景技术

杏鲍菇具有高营养价值，其中蛋白含量高达25％，含有多种氨基酸和多糖，具有多种生物活性，如防癌抗癌何免疫调节活性。同时，它含有大量的小分子天然产物，如固醇类物质，具有良好的细胞毒性，抗骨质疏松，抗氧化剂和抗炎等作用。

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。由于其口感鲜美，营养成分丰富的同时具有低脂肪、低热量的特点，受到国内外消费者的青睐，为推广价值很高的一种稀有食用菌。

为了满足更多人群的需求，目前杏鲍菇生产种植技术较为简单，菌种质量不佳，需要采取生物优化技术进一步提升杏鲍菇质量。

发明内容

解决的技术问题：针对现有技术的不足，解决限制对杏鲍菇质量提高研究的瓶颈问题，本发明公开了一种提高杏鲍菇产量的培养基及培养方法，该培养方式培养基组分简单，培养条件可控，不需特殊设备，而使用该培养条件优化发酵杏鲍菇产量能显著提高。

本发明提出的一种提高杏鲍菇产量的培养基，所述提高杏鲍菇产量的培养基的原料按质量份数配比如下：黄豆粉3份、酵母膏0.1份、葡萄糖3份、硫酸镁0.05份、硫酸铁0.01份、磷酸二氢钾0.05份、维生素B10.001份、水100份。

优选的，所述提高杏鲍菇产量的培养基发酵液分装于250mL锥形瓶中。

优选的，所述锥形瓶中发酵液于灭菌锅中121℃下灭菌30min后，冷却后使用。

一种提高杏鲍菇产量的培养基的培养方法，包括如下步骤：

第一步：按质量份数配比称取黄豆粉3份、酵母膏0.1份、葡萄糖3份、硫酸镁0.05份、硫酸铁0.01份、磷酸二氢钾0.05份、维生素B10.001份、水100份，将80mL发酵液分装于250mL锥形瓶中，于灭菌锅中121℃下灭菌30min后，冷却后备用；

第二步，摇瓶发酵操作过程：将杏鲍菇菌丝于固体平板中传代活化，用接种铲在固体平板中挖取0.5×1.5cm²的生长状况一致的菌丝块，接入上述冷却备用培养基内；

第三步：通过设置pH5-9、温度21-29℃、装液量80-135mL、转速140-160r/min，其他条件均一致，每个批次3个重复，摇床震荡培养7天；

第四步，菌体生物量测定：将全部发酵液用40目筛网过滤，滤去上清液，再用已称重的定性滤纸真空抽滤，滤去上清液，将菌丝体用水冲洗3遍并滤干、收集，随后放入80℃鼓风干燥箱中干燥2h，称重至恒重，重复3次；

第五步：最后检测发现，在pH为5、装液量为110mL、转速150r/min、温度25℃时，杏鲍菇生物量达到最大值。

进一步的，所述第三步中设置pH为5、6、7、8、9，其他条件均一致，每个批次3个重复，摇床震荡培养7天。