[发明专利]一种具有果蔬冷冻存储功能的冰箱及控制方法

说明书

本发明公开了一种具有果蔬冷冻存储功能的冰箱及控制方法，涉及冰箱技术领域。包括箱体；箱体上安装有冷冻间室、控制面板和真空泵，冷冻间室内活动安装有抽屉；真空泵安装在箱体的背面；控制面板安装在箱体顶部；抽屉上端安装有一密封盒盖；冷冻间室与真空泵之间通过风道连接；控制面板控制真空泵开关以及运行功率；风道上安装有一电动阀门；风道与冷冻间室接触的一端设有风门；风门上设有进风口和出风孔。本发明通过在冰箱中增加减压装置，通过压力控制可实现果蔬的快速降温，同时减少食材细胞外水分，降低果蔬降温过程中不规则形态冰晶的生产，减少冰晶的形成对于食材的损失，实现果蔬外观维持，食材保鲜效果的提升。

技术领域

本发明属于冰箱技术领域，特别是涉及一种具有果蔬冷冻存储功能的冰箱及控制方法。

背景技术

应季的果蔬营养价值高、风味好，但货架期较短，而温室培养的跨季蔬菜由于生长环境的影响，风味、营养价值明显降低，且价格较高。用户会经常把应季蔬菜放置在冰箱冷冻室进行存储。

可放置在冷冻室存储的食材包括青豆、玉米粒、榴莲、荔枝等豆类以及呼吸强度较高的热带水果。用户常用存储方法是袋装存储。但常规的冷冻方式会导致食材感官及风味物质的损坏。如常规冷冻(慢冻)产生的冰晶会破坏食材细胞结构，导致解冻过程中营养成分流失。

前期研究发现，-32℃～-40℃，94-97kPa压力条件下，可快速实现果蔬的降温，且食材冻结速度较-18℃条件下提升数十倍，同时减压处理可促进果蔬快速失去细胞外水分，进而减小冰晶的形成造成食材品质的破坏。同时结合避光处理，可实现食材色泽的保护。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有果蔬冷冻存储功能的冰箱及控制方法，通过在冰箱中增加减压装置，通过压力控制可实现果蔬的快速降温，同时减少食材细胞外水分，降低果蔬降温过程中不规则形态冰晶的生产，减少冰晶的形成对于食材的损失，实现果蔬外观维持，食材保鲜效果的提升。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种具有果蔬冷冻存储功能的冰箱，包括箱体；所述箱体上安装有冷冻间室、控制面板和真空泵，所述冷冻间室内活动安装有抽屉；所述真空泵安装在箱体的背面；所述控制面板安装在箱体顶部；所述抽屉上端安装有一密封盒盖；所述冷冻间室与真空泵之间通过风道连接；所述控制面板控制真空泵开关以及运行功率；所述风道上安装有一电动阀门；所述风道与冷冻间室接触的一端设有风门；所述风门上设有进风口和出风孔。

进一步地，所述抽屉的侧面设有通风孔，所述通风孔与风道配合。

进一步地，所述密封盒盖的下表面中间安装有一温度传感器；所述温度传感器感应抽屉内的温度数据并传输至控制面板。

进一步地，所述箱体的正面安装有一显示面板；所述显示面板用于显示温度传感器传输的温度数据，并向控制面板传输控制信号控制风道、电动阀门和风门的开关。

进一步地，所述显示面板为触控显示屏。

进一步地，所述进风口设置在风门的侧面上部；所述出风孔设置在风门的侧面下部。

一种具有果蔬冷冻存储功能的冰箱的控制方法，包括以下步骤：

步骤一：开启果蔬冷冻存储功能，系统上电；

步骤二：控制面板控制风道内风门开启，冷冻室内按照温度-32～-40℃运行；

步骤三：待间室内温度降低到设定温度后，将食材放入抽屉内，温度传感器自动采集食材温度a并传输至控制面板，所述控制面板接收食材温度a进行判断；若a≤-10℃～-15℃，恢复到常规制冷状态；若a＞-10℃～-15℃，则关闭风门，开启真空泵，将冷冻间室内压力降低至设定压力94-97kPa范围内，待食材温度降低至-15℃时，控制面板控制真空泵关闭，冷冻间室恢复至常规制冷状态下运行。