[发明专利]天然代糖酵母抽提物组合物、其制备方法及应用

权利要求书

1.一种天然代糖酵母抽提物组合物，其特征在于，所述天然代糖酵母抽提物组合物的原料包括主料和辅料，所述主料由酵母抽提物和天然甜味剂组成，按照重量份计，所述主料由以下组分组成：酵母抽提物55份~65份、赤藓糖醇2份~10份、甜菊糖苷2份~10份、罗汉果甜苷2份~10份、索马甜2份~10份和甘草酸二钾2份~10份，所述天然甜味剂为2~45份。

2.根据权利要求1所述的天然代糖酵母抽提物组合物，其特征在于，所述辅料为麦芽糊精。

3.根据权利要求2所述的天然代糖酵母抽提物组合物，其特征在于，所述麦芽糊精添加量为所述主料的4~10wt%。

4.根据权利要求1所述的天然代糖酵母抽提物组合物，其特征在于，所述酵母抽提物中含有葡聚糖和甘露聚糖，其中葡聚糖含量大于15wt%，甘露聚糖含量大于8wt%。

5.一种如权利要求1至4中任一项所述的天然代糖酵母抽提物组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，将酵母抽提物和天然甜味剂与水混合均匀至溶解；再加入麦芽糊精混合均匀至溶解，得到物料液体；

S2，将所述物料液体进行喷雾干燥，得到所述天然代糖酵母抽提物组合物。

6.根据权利要求5所述的制备方法，所述喷雾干燥条件为：进口温度170~190℃，出口温度85~100℃，流速0.8~2.0L/h。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥条件为：进口温度180℃，出口温度95℃，流速1.3L/h。

8.如权利要求1至4中任一项所述的天然代糖酵母抽提物组合物在掩盖甘草味、苦味、清凉味中的应用。