[发明专利]一种含肽益生菌组合物、含肽益生菌固体饮料及其制备方法

说明书

本发明提供了一种含肽益生菌组合物、含肽益生菌固体饮料及其制备方法，属于保健品技术领域，所述含肽益生菌组合物，包括以下重量份的组分：嗜酸乳杆菌20～30份、长双歧杆菌20～30份、菜籽肽21～26份和棉籽肽21～26份；所述含肽益生菌固体饮料，包括所述含肽益生菌组合物82～122份、抗性糊精25～30份、麦芽糊精4～8份和低聚果糖18～22份。本发明提供的含肽益生菌组合物中的棉籽肽和菜籽肽能够显著促进嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌的增殖，所述含肽益生菌组合物中的各个组分相互协同，能够更好发挥益生作用，能够调节人体肠道微生态平衡，缓解因肠道菌群失调引起的便秘、腹泻等症状。

技术领域

本发明属于保健品技术领域，尤其涉及一种含肽益生菌组合物、含肽益生菌固体饮料及其制备方法。

背景技术

益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物，通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。益生菌能够到达小肠和大肠，并且抑制有害菌在肠内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，改善排便状况，也可以对全身健康和免疫系统起到十分重要的平衡作用。

目前市场上的益生菌产品，功能成分较为单一，目前还没有益生菌和天然生物活性肽的组合。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种含肽益生菌组合物、含肽益生菌固体饮料及其制备方法；所述含肽益生菌组合物中包括棉籽肽和菜籽肽；所述棉籽肽和菜籽肽能够促进嗜酸乳杆菌和长双歧杆菌的增殖。

为了实现上述发明目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供了一种含肽益生菌组合物，包括以下重量份的组分：嗜酸乳杆菌20～30份、长双歧杆菌20～30份、菜籽肽21～26份和棉籽肽21～26份。

优选的，包括以下重量份的组分：嗜酸乳杆菌23～27份、长双歧杆菌23～27份、菜籽肽23～24份和棉籽肽23～24份。

优选的，所述菜籽肽的制备方法包括以下步骤：

A1)将菜籽饼粕与水混合获得菜籽悬浊液；

A2)将所述菜籽悬浊液与碱性蛋白酶混合、酶解获得酶解液；

A3)将所述酶解液的pH值调整至中性后，离心、过滤、收集滤液获得菜籽肽；

所述棉籽肽的制备方法包括以下步骤：

B1)将棉籽饼粕与水混合获得棉籽悬浊液；

B2)将所述棉籽悬浊液与碱性蛋白酶混合、酶解获得酶解液；

B3)将所述酶解液的pH值调整至中性后，离心、过滤、收集滤液获得棉籽肽。

优选的，步骤A1)中所述菜籽饼粕与水的质量体积比为1g:(8～12ml)，步骤B1)中所述棉籽饼粕与水的质量体积比为1g:(8～12ml)；

优选的，步骤A2)或B2)中所述酶解的温度为48～52℃，所述酶解过程中伴随震荡，所述酶解过程中，每8～12min进行一次pH值调节，将酶解料液的pH值调节至8.0，当酶解料液的pH值维持8.0，并且不再随酶解的进行而变化时，结束酶解。

本发明提供了一种含肽益生菌固体饮料，包括以下重量份的组分：所述的含肽益生菌组合物82～122份、抗性糊精25～30份、麦芽糊精4～8份和低聚果糖18～22份。

优选的，包括以下重量份的组分：嗜酸乳杆菌24～26份、长双歧杆菌24～26份、菜籽肽23～24份和棉籽肽23～24份、抗性糊精26～28份、麦芽糊精5～7份、低聚果糖19～21份。

本发明提供了所述的含肽益生菌固体饮料的制备方法，包括以下步骤：