[发明专利]特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品

权利要求书

1.一种特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品，其特征在于，所述配方食品中成分为：植物脂肪粉C 69.9％、植物脂肪粉E 24％、低聚果糖2％、胆碱1.1％、氯化钾0.7％、磷酸氢钙0.5％、矿物质0.5％、肌醇0.3％、磷酸三钙0.3％、维生素0.3％、氯化钠0.2％、碳酸钙0.1％、左旋肉碱0.05％、核苷酸0.05％；其中植物脂肪粉C成分为：乳糖45％、水解乳清蛋白26％、复合植物油26.6％、磷酸氢钙1.4％、单，双甘油脂肪酸酯0.7％、L-抗坏血酸钠0.2％、抗坏血酸棕榈酸酯0.033％、磷脂0.033％、混合生育酚浓缩物0.034％；其中植物脂肪粉E成分为：固体淀粉糖26.8％、无水奶油25％、水解乳清蛋白23％、麦芽糊精19.2％、复合植物油5％、单，双甘油脂肪酸酯0.71％、L-抗坏血酸钠0.21％、抗坏血酸棕榈酸酯0.03％、磷脂0.03％、混合生育酚浓缩物0.02％；

所述水解乳清蛋白由碱性蛋白酶水解乳清蛋白制备，所述水解乳清蛋白的制备方法包括加入7％的酶/底物质量比的碱性蛋白酶以及0.1％乳清蛋白质量的焦磷酸钠来酶解乳清蛋白。

2.根据权利要求1所述的食品，其中所述水解乳清蛋白的制备过程中的酶解条件为：pH8.5、温度50摄氏度、时间4小时。

3.一种水解乳清蛋白的制备方法，其特征在于，所述制备方法中加入7％的酶/底物质量比的碱性蛋白酶以及0.1％乳清蛋白质量的焦磷酸钠来酶解乳清蛋白。

4.根据权利要求3所述的方法，其中酶解条件为：pH 8.5、温度50摄氏度、时间4小时。