[发明专利]一种评估四川牦牛肉牛肉品质性状中背膘厚和剪切力的方法

说明书

本发明公开了PPARGC1B基因第9外显子的分子标记E9‑387GA和分子标记E9‑554TC的分子标记组合的检测试剂在四川牦牛肉牛肉品质性状的检测中的应用。本发明以四川牦牛为对象，获得影响四川牦牛肉品质性状的分子标记。PCR扩增PPARGC1B基因的目的片段，通过直接测序的方法检测目的基因片段的单核苷酸多态性，分析其与四川牦牛肉品质性状的相关关系。为进一步构建优良高品质肉质性状的核心牛群奠定基础。

技术领域

本发明涉及家畜的分子育种技术领域，具体地，涉及一种评估四川牦牛肉牛肉品质性状中背膘厚和剪切力的方法。

背景技术

随着我国畜牧业不断稳定、持续地高速增长，目前我国的奶牛业经过发展已经有一定的规模和基础，而肉牛业仍处于起步阶段。但随着国家经济的发展，国民的经济消费能力的不断提升以及国民对健康饮食的不断追求，肉牛业得到了迅速的发展，是畜牧业中增长速度最快的产业之一。

我国牦牛资源丰富，占世界总数的95％以上，主要分布在四川、西藏、青海等地。牦牛虽然在肉牛中所占的比例不大，但它却是适应青藏高原特殊生态环境下的优势畜种，为当地牧民提供着奶、肉、毛、绒、皮革、役力、燃料等生产生活必需品，与藏文化息息相关，是当地牧民赖以生存和发展的物质基础，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛体质粗壮结实，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，身长腿短，筋骨结实，抗寒力强，还能为人们提供成本低且具有独特风味的牦牛肉，牦牛肉的蛋白质含量比普通黄牛肉高9.4％，脂肪含量比普通黄牛肉低3.5％，且肉色鲜红，人体必需氨基酸含量丰富，种类齐全，接近联合国粮农组织(FAO)提出的理想蛋白是一种优质蛋白来源。

牦牛肉具有绿色安全无公害，营养价值丰富的特点，富含人体所必需的氨基酸和多不饱和脂肪酸(PUFA)，且n-6PUFA和n-3PUFA组成比例合理，形成了独特的风味。牦牛肉的脂肪含量较同龄的其他品种牛偏低，但其多不饱和脂肪酸含量显著高于普通黄牛，含有黄牛肉中未检出的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。除此之外，其微量元素含量丰富，不仅含有人体所必需的钙、镁、磷、钠、钾等常量元素，还含有锌、锰、铜、铁等微量元素，其中铁元素含量更是显著高于西门塔尔牛等黄牛品种，是一种绿色健康的天然食品，有着良好的营养价值及经济价值。

生活在无污染环境中，以天然牧草为食的四川牦牛肉被视为天然绿色食品，符合人们对健康生活的向往，符合人们对绿色健康食品的追求，从而逐渐受到人们的关注。四川牦牛是高山地区特有牛种，适应严寒、缺氧等恶劣环境，有一定的产乳量和产肉量，但就其肉品质而言，仍有巨大的发展潜力。

过氧化物酶增殖激活受体γ辅激活因子-1β(Peroxisome Proliferator-activated Receptor gamma,Coactivator 1beta,PPARGC1B,or PGC-1β)属于类固醇、甲状腺、维甲酸受体超家族，是调节靶基因表达的核内受体的转录因子，在被配体激活时具有转录活性，进而可在转录水平上调控多种信号通路基因的表达。

根据其分子结构的不同，PPARGC1B目前可分为三个亚型，分别为PPARα、β(或δ)和γ。其中PPAR-γ家族的一员PPARGC1B作为能量代谢及平衡的关键调节因子，广泛分布于心脏、骨骼肌和棕色脂肪细胞等高氧化代谢组织，与过氧化物酶增殖激活受体γ(PPARG)、核呼吸因子-1(nuclear respiratory factor-1,NRF-1)等转录因子结合，在机体内发挥调节作用。除此之外，PPARGC1B基因还可以通过转录后的激活修饰作用参与调节，也可以通过激活核受体以及转录因子的下游基因的转录从而起到调节作用。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术的上述不足，提供一种评估四川牦牛肉牛肉品质性状中背膘厚和剪切力的方法。

本发明的第一个目的是提供PPARGC1B基因第9外显子的分子标记E9-387 GA和分子标记E9-554 TC的分子标记组合的检测试剂在评估四川牦牛肉牛肉品质性状的中的应用。