[发明专利]一种牦牛胶原蛋白肽运动饮料

说明书

本发明公开了一种牦牛胶原蛋白肽的运饮料动饮料，其特征在于配方原料包括：牦牛胶原蛋白肽，酵母提取物，生物素，牛磺酸，柠檬汁，果糖，氯化钠和纯净水。其制备方法包括如下步骤：(1)将按配方称重后的牦牛原蛋白肽，酵母提取物，生物素，牛磺酸，柠檬汁，果胶，钠和纯净水进行混合，之后采用真空‑超声波联用处理使各原料充分溶解，然后过滤，并高温灭菌；(2)真空无菌灌装。本发明运动饮料具有美容、疲劳恢复、骨关节修复、增加饱腹感等作用，在女性减肥健身食品饮料领域具有良好的应用前景。

技术领域

本发明属于功能食品技术领域，具体涉及一种牦牛胶原蛋白肽运动饮料。

背景技术

胶原蛋白肽的功能饮料正是满足女性消费群体的优良选择。众多研究表明，服用胶原蛋白肽可以改善皮肤的弹性，抗皱和保湿，另一方面有益于骨骼的健康，缓解身体运动后的疲惫感，减少关节在运动中出现的不适。对于健身减肥，胶原蛋白肽产品更明显的优势在于以高热量来维持身体的饱腹感延迟人体饥饿感，相比其它同浓度的蛋白产品，更是减少了能量的摄入和降低食欲。因此，对于这类既能保证健康饮食又能起到美容保健的运动饮料，终将是女性偏爱的产品，同样也是国内运动饮料市场未来的趋势。

青海独特的高原环境孕育出的牦牛，其牛副产物提取的胶原蛋白肽更是高品质运动饮料的天然原材料，所具备的安全性强，易吸收，功效丰富，为打造健康饮食和美容保健的女性专属饮料提供了优良保障。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种牦牛胶原蛋白肽运动饮料，该运动饮料具有美容、疲劳恢复、骨关节修复、增加饱腹感等作用，在女性减肥健身食品饮料领域具有良好的应用前景。

本发明通过下述技术方案实现。

一种牦牛胶原蛋白肽的运饮料动饮料，其特征在于配方原料包括：牦牛胶原蛋白肽，酵母提取物，生物素，牛磺酸，柠檬汁，果糖，氯化钠和纯净水。

作为具体技术方案，所述配方原料以重量份计包括：牦牛胶原蛋白肽5～10 份，酵母提取物0.05～1份，生物素0.1～0.2份，牛磺酸0.5～1份，柠檬汁1～5份，果糖0.1～1份，氯化钠0.25～1份，纯净水200～300份。

作为具体技术方案，所述牦牛胶原蛋白肽是以耗牛的副产物通过复合定向酶切技术提取而得。

作为具体技术方案，所述牦牛胶原蛋白肽的分子量小于1000Da。

作为具体技术方案，所述牦牛为纯天然生态环境，低温低氧强光养育。

作为具体技术方案，所述副产物为牦牛皮、牦牛骨中的一种或两者的混合物。

作为具体技术方案，所述柠檬汁为取天然柠檬果洗净后先搅碎，再用压榨机进行压榨，然后使用200目的纱布进行过滤而得。

一种牦牛胶原蛋白肽运动饮料的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)将按配方称重后的牦牛原蛋白肽，酵母提取物，生物素，牛磺酸，柠檬汁，果胶，钠和纯净水进行混合，之后采用真空-超声波联用处理使各原料充分溶解，然后过滤，并高温灭菌；

(2)真空无菌灌装。

作为具体技术方案，所述步骤(1)中真空-超声波联用处理的条件为：超声波温度35～50℃，真空度0.08～0.1MPa，超声时间20～30min，超声功率150W。

作为具体技术方案，所述步骤(2)的灌装量为255或350mL一瓶。

本发明的有益效果为：