[发明专利]一种可直接熟食的茶油配方及加工方法

权利要求书

1.一种可直接熟食的茶油配方，其特征在于，以新鲜茶籽、植物甾醇、脂肪酸、欧芹提取物、百里香提取物、维生素E、碱水混合液以及盐水混合液为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：

新鲜茶籽500～800份；

植物甾醇20～70份；

脂肪酸15～60份；

欧芹提取物0.5～2.5份；

百里香提取物0.5～2.5份；

维生素E0.8～3份；

碱水混合液200～400份；

盐水混合液200～400份。

2.根据权利要求1所述的一种可直接熟食的茶油配方，其特征在于：所述

新鲜茶籽500份；

植物甾醇20份；

脂肪酸15份；

欧芹提取物0.5份；

百里香提取物0.5份；

维生素E0.8份；

碱水混合液200份；

盐水混合液200份。

3.根据权利要求1所述的一种可直接熟食的茶油配方，其特征在于：所述

新鲜茶籽800份；

植物甾醇70份；

脂肪酸60份；

欧芹提取物2.5份；

百里香提取物2.5份；

维生素E3份；

碱水混合液400份；

盐水混合液400份。

4.根据权利要求1或2或3所述的一种可直接熟食的茶油配方的加工方法，其特征在于，其主要包括如下步骤：

步骤S1：首先将新鲜茶籽500～800份依次经过清洗烘干、脱壳、破碎以及蒸炒后，通过低温冷榨制得油茶毛油；

步骤S2：将植物甾醇20～70份与脂肪酸15～60份通过酯化反应或转酯化反应制得植物甾醇酯，将制得的植物甾醇酯与油茶毛油、欧芹提取物0.5～2.5份、百里香提取物0.5～2.5份、维生素E0.8～3份原料混合，得到混合油料，再将混合油料充分搅拌；

步骤S3：将步骤S2中制得的混合油料依次混合碱水混合液200～400份与盐水混合液200～400份后，静置、分离，收集上层油溶液；

步骤S4：将步骤S3中的上层油溶液经由压滤机过滤，再进行静置处理，其静置时间为15-20天。

5.根据权利要求1所述的一种可直接熟食的茶油配方的加工方法，其特征在于：在步骤S1中所述的新鲜茶籽烘干至其茶籽含水量在12-14％；所述新鲜茶籽的破碎粒度直径在2-4mm之间。

6.根据权利要求1所述的一种可直接熟食的茶油配方的加工方法，其特征在于：在步骤S2中所述的物料搅拌、混合油料的温度为70～85℃时，搅拌时间为60～75min。

7.根据权利要求1所述的一种可直接熟食的茶油配方的加工方法，其特征在于：在步骤S3中所述的混合油料经过压滤机过滤后，其压滤机的内部滤布用150-200目棉质滤布。