[发明专利]电磁裂解技术提取苦杏仁小分子肽液和肽粉的方法

说明书

本发明公开了电磁裂解提取苦杏仁小分子肽液和肽粉的方法及应用，该方法包括如下步骤：（1）挑选苦杏仁用清水清洗干净后，浸泡6‑9小时，将浸泡好的苦杏仁放入电磁裂解设备，（2）由高频交变电磁场力的作用将苦杏仁内的蛋白质、各种氨基酸和多种成分的大分子物质经电磁裂解成小分子物质；（3）随着蒸汽进入冷凝器降温、灭菌后得到苦杏仁小分子多肽液；同时电磁裂解后干燥的苦杏仁固体物料，经粉碎得到苦杏仁小分子多肽粉；（4）将苦杏仁小分子多肽液经过滤、灌装、包装即得苦杏仁小分子肽液；将苦杏仁小分子多肽粉灭菌、包装即得苦杏仁小分子肽粉；本产品提取过程中无任何添加物，不产生任何有毒物质，安全性高；具有水溶性好，易吸收等优点，能够广泛应用于保健品、医疗、美容等领域。

技术领域

本发明方法涉及电磁裂解技术提取苦杏仁小分子肽液和肽粉的方法；该提取方法是一种以苦杏仁为原料，利用电磁裂解物理技术得到苦杏仁小分子肽液和肽粉。

背景技术

苦杏仁，别名：杏仁, 为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子晒干。

苦杏仁主治功能有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

苦杏仁内含苦杏仁甙约3%，脂肪油约50%，并含苦杏仁酶、苦杏仁甙酶、樱叶酶、醇腈酶，以及可溶性蛋白质．种子研碎后加水放置，苦杏仁甙受苦杏仁酶的作用，生成氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖。

目前，世界各国生产苦杏仁小分子肽产品都是酶水解工艺，这种化学方法提取、工艺过程复杂，水解物的苦味或者产生一些有害的化学溶剂，不能根本解决。而本发明方法整个制备过程中无任何添加物，工艺简单，易于控制，生产过程中无有害物质产生，保证了产品的纯净性和安全性，因此更具有广泛推广和应用价格。

据最新调查结果，国内外生产苦杏仁多肽的方法都是酶水解工艺，均存在以下问题：

(1)用于水解的酶品种较单一(仅有胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜酶几种，水解度低，水解物风味差(有苦味)；

(2)酶解机理、水解度与酶解物特性关系不明确，致使水解工艺控制缺乏理论指导，控制难；

(3)水解的苦味尚不能根本解决，应用领域受限制；

(4)酶解工艺过程复杂：苦杏仁的预处理——分离蛋白——酶水解——水解物分离——脱苦 味——脱盐等，致使生产成本高。

以上问题：水解度低、风味差、质量不好控制、生产成本高、使苦杏仁多肽产品很难面市。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的不足，提供了电磁裂解技术提取苦杏仁小分子肽液和肽粉的方法，该方法不仅提高了苦杏仁的利用率，对保健品、医疗、美容等方面具有广阔的市场前景。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术措施。

电磁裂解技术提取苦杏仁小分子肽液和肽粉的方法，步骤如下：

（1）预处理：经挑选后的苦杏仁用清水清洗干净，浸泡6-9小时后；

（2）电磁裂解：将浸泡后的苦杏仁放置在电磁裂解设备进料区物料斗里，经平行传输带输入到电磁抑制器后进入电磁裂解箱内，由高频交变电磁场力的作用下对苦杏仁实施电磁裂解，电磁裂解箱逐渐升温并控制温度在100～110℃，苦杏仁中的水分加热成水蒸气往外扩散，苦杏仁中的大分子物质蛋白质、各种氨基酸和多种成分的大分子物质在交变电磁场影响下，不断扭转、拉伸、使其分子断裂被电磁裂解成小分子物质，小分子物质随着蒸汽被带出，经过电磁裂解，含苦杏仁小分子的蒸汽经冷凝器降温、灭菌后所收集的小分子多肽液，同时苦杏仁经过电磁裂解后从出料口输出干燥的苦杏仁固体物料；

（3）将步骤（2）得到的苦杏仁含小分子多肽液经过滤、灌装、包装即得苦杏仁小分子肽液；