[发明专利]一种枣汁炖雪蛤的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种枣汁炖雪蛤的配方，其特征在于、其重量份数包括如下组份：生粉：50～60份、冷水：60～80份、纯净水：1000～1400份、姜片：1～8份、鲜橙片：6～12份、盐：0.2～3份、冰糖：60～80份、麦芽糖：20～60份、雪蛤油：20～60份、枸杞子：50～200份、红枣：100～200份。

2.根据权利要求1所述的一种枣汁炖雪蛤的配方，其特征在于、所述生粉：40份、冷水：70份、纯净水：1200份、姜片：5份、鲜橙片：10份、盐：0.5份、冰糖：65份、麦芽糖：31份、雪蛤油：40份、枸杞子：100份、红枣：120份。

3.一种枣汁炖雪蛤的配方及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)按照组分的重量比称取各组分；

2)将红枣一分为二取出枣核，留下红枣肉；

3)将红枣肉、纯净水、姜片、鲜橙片、盐、冰糖和麦芽糖，放入钢桶内，先开大火，使原料沸腾，之后转入小火继续加热20分钟，使用密漏过滤处理，获得红枣水；

4)将枸杞子和冷水混合倒入搅拌机内，启动搅拌机，之后使用密漏过滤处理，获得枸杞子汁：

5)将称取上述获得的枸杞子汁、红枣水、生粉和冷水，将红枣水煮沸，用冷水和生粉勾芡，然后加入枸杞子汁，获得红枣汁；

6)将雪蛤油使用水泡发12小时，挑选干净，再放入锅内，，放入水，加热使水沸腾焗20分钟，取出，再放入冰块水冷却20分钟，取出雪蛤放置减少水分，得到处理后的雪蛤油；

7)将红枣汁和雪蛤混合，进行加热即可。